إن عبارة "الحساء الخالي من الدهون اللذيذة" تسبب الملل أو الابتسامة المتشككة للكثيرين. لسبب ما ، الرأي المقبول عمومًا هو أن الحساء اللذيذ هو بالتأكيد مرق غني بالدهون في القاعدة ، بالإضافة إلى الخضار المسلوقة. بدون مرق اللحم ، لا يمكن أن يكون الحساء لذيذًا ولا عطريًا ولا مرضيًا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ.
انه ضروري
- شوربة فارفيل
- - بطاطس - 6 قطع
- - جزر - 1 قطعة
- - التوابل: الفلفل المطحون ، الشامان ، الحلتيت ، ورق الغار - حسب الرغبة
- - ماء (مرق: فطر ، خضار) - 1.5 لتر
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- - دقيق - 200 جم
- - ملح للتذوق
- - ماء - 70 مل
- شوربة الكرنب الخالية من الدهون.
- - ملفوف مفروم ناعم - 2 كوب
- - بطاطس - 5-6 قطع
- - مونج فول - 0.5 كوب
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- - ماء - 1.5 لتر
- - جزر - 1 قطعة
- - ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- شوربة البطاطس بالفطر.
- - الفطر - 100 جم
- - بطاطس - 6 قطع
- - الخضر - حسب الرغبة
- - ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- شوربة الحليب حار بالتوفو.
- حليب جوز الهند - 150 مل
- الحنطة السوداء الخضراء (براعم) - 2-3 ملاعق كبيرة.
- حبات اللوز - 0.25 كوب
- فلفل حار طازج - 0.5 قرون
- ثوم - 3 فصوص
- الخضر (الكزبرة) - حسب الرغبة
- ملح البحر والتوابل (على سبيل المثال ، السماق) - حسب الرغبة
- ليمون - شريحة واحدة
- جبنة التوفو - 50 جم
- زيتون - 2-3 قطع لكل وجبة
تعليمات
الخطوة 1
شوربة مع فارفيل.
الخطوة الأولى هي تحضير جميع مكونات حساء الفرفل. من الدقيق والماء مع قليل من الملح ، اعجن عجينة قاسية ، وابشرها على مبشرة خشنة ، دون أن تنسى غمسها في الدقيق كثيرًا. يتم نخل قطع العجين الناتجة - فارفل - لإزالة الدقيق الجاف ، ثم تجف عند أدنى درجة حرارة في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
يقطع الجزر المقشر بمبشرة خشنة. قشري البطاطس وقطعيها كالمعتاد لتحضير الحساء. في مرجل أو قدر ذات قاع سميك ، سخني الزيت النباتي ، ضعي الجزر واتركيه على نار خفيفة ، مغطى بغطاء ، على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البطاطس. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. يُسكب في الماء ويُضاف الملح والبهارات. عندما يغلي الماء ، أضف القدر الذي تحتاجه. يمكن ان تكون
نصف أو كوب كامل من المعكرونة.
يقلب الحساء جيدًا ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. الآن نرفع المقلاة عن النار ونترك الحساء لمدة 5 إلى 10 دقائق.
الخطوة 2
شوربة الكرنب الخالية من الدهون.
يُسكب الزيت في مرجل أو قدر سميكة الجدران ، ويُوضع الملفوف ، والجزر المقشر والمبشور بخشونة ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
ضعي حبة المونج المغسولة ، وحركي واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لبضع دقائق. يُضاف الملح والبهارات ويُسكب في نصف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. عندما تصبح حبة المونج طرية ولكنها غير مطبوخة تمامًا ، أضف مكعبات البطاطس المقشرة.
صب الماء المتبقي. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج حبة المونج تمامًا وتنضج البطاطس.
الخطوه 3
شوربة البطاطس بالفطر.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع ، تغلي ، سكب الماء الساخن حتى تنضج. افركي البطاطس مع إضافة مرق البطاطس لعمل شوربة هريس. ملح للتذوق.
يُطهى الفطر المقطع بشكل منفصل في الزيت ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يُسكب الحساء في الأوعية ويُضاف الفطر المطهي ويُرش بالأعشاب المفرومة.
الخطوة 4
شوربة الحليب حار بالتوفو.
براعم الحنطة السوداء واللوز والثوم والليمون والفلفل الحار (اترك بضع حلقات للزينة) ، صب حليب جوز الهند في الملح والسماق وافركه بالخلاط.
يُسكب الحساء في المبشرة ويوضع الزيتون والفلفل ومكعبات التوفو والكزبرة المفرومة في كل واحدة. لا يحتاج هذا الحساء إلى الطهي وهو مناسب لخبراء الطعام النيء.
