تشتهر Borscht بمجموعة متنوعة من الوصفات. تحاول كل ربة منزل أن تصنعه بطريقتها الخاصة ، بذوقها الخاص. أساس هذا البرش هو مرق اللحم البقري ، والذي يجب طهيه لمدة 2.5 ساعة على الأقل. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت وتريد وجبة رائعة على الغداء ، فهذه الوصفة تناسبك.
انه ضروري
- - 600 جرام لحم بقر (بريسكيت)
- - 400 جرام من عظام دماغ اللحم البقري
- - جزرة واحدة
- - بنجر واحد
- - بصلة واحدة
- - 200 جرام طماطم
- - 150 جرام بطاطس
- - فلفل حلو
- - 200 جرام ملفوف
- - 3 فصوص ثوم
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
- - الخضر
- - زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار وضع العظام واللحم فيه. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يُطهى لمدة 2.5 ساعة تقريبًا ، وكلما طالت مدة طهي المرق ، زاد ثراءه. ثم تزيل العظام واللب. نقطع اللحم إلى قطع.
الخطوة 2
سخني مقلاة واقلي البصل المقشر. أضف الجزر المبشور إلى البصل. في هذه الأثناء ، أضيفي مكعبات البطاطس إلى المرق وملح الحساء. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرمة في الخلاط إلى البصل والجزر.
الخطوه 3
قشر البنجر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم ، أو قطّع البنجر إلى شرائح إذا كنت تفضل ذلك. أرسل البنجر ليطبخ مع بقية الخضار. تمر لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4
تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى مكعبات ويُضاف إلى البنجر والبصل والجزر. يُسكب الصلصة في البرش ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة. نقطع الملفوف ونرسله إلى الحساء. يُضاف اللحم المقطّع إلى قطع ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم يُطفأ النار ويُرش البرش بالثوم المفروم والأعشاب.
الخطوة الخامسة
يكتسب بورشت طعمه الغني فقط بعد نقعه. يتبل بالأعشاب الطازجة وملعقة من القشدة الحامضة قبل التقديم.
