وفقًا لطريقة التحضير ، وفقًا لتكوين المنتجات ، هناك العديد من خيارات البرش ، لكن كل منها جيد بطريقته الخاصة. أحد هذه الأنواع هو بورشت سيبيريا مع كرات اللحم - وهو طبق لذيذ للغاية ومغذي.
انه ضروري
-
- عظام اللحم للمرق.
- 500 غرام لحم بدون عظم
- 2 بصل
- 1 بيضة؛
- 2 بنجر
- 1 جزرة
- 300 غرام ملفوف طازج
- 5-6 بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- خل؛
- زيت نباتي؛
- ملح
- فلفل
- ثوم
- توابل حسب الرغبة
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الماء في قدر سعة خمسة لترات ، ويُوضع عظام اللحم ويُشعل النار. بعد أن ترتفع الرغوة ، قم بإزالتها ، وعندما يغلي المرق ، قلل الحرارة.
الخطوة 2
أثناء غليان عظام اللحم (حوالي 1.5 ساعة) ، اطبخ كرات اللحم.
الخطوه 3
خذ لب اللحم البقري أو لحم الخنزير (يمكنك نصفهما) واشطفه جيدًا ، وقطّع إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 4
يُضاف البصل المفروم والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويخلط جيدًا. استخدمه لصنع كرات لحم صغيرة بحجم حبة الجوز.
الخطوة الخامسة
اسلقي كرات اللحم في ماء مملح (حوالي 15 دقيقة). ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
الخطوة 6
الآن اغسل وقشر جميع الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والملفوف إلى شرائح.
الخطوة 7
تحضير الخضار للقلي. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر والبنجر بخشونة.
الخطوة 8
صب بعض الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يُسكب البصل المفروم ناعماً ويقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 9
ثم نضع الجزر في المقلاة ، وبعد 5 دقائق نضع البنجر. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 10
أضيفي بعض الخل وملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 11
عندما ينضج المرق ، أزل العظام. ضعي البطاطس والملفوف في قدر.
الخطوة 12
بعد 15 دقيقة ، أضيفي القلي إلى الحساء وقلبي. يتبل بالملح والفلفل ويتبل حسب الرغبة.
الخطوة 13
يقطع الثوم ناعماً (يفضل تقطيعه وعدم تمريره عبر مكبس فهو أكثر عطرية). وقطع الأعشاب الطازجة: البقدونس والشبت.
الخطوة 14
أضف كرات اللحم والثوم والأعشاب إلى قدر حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا. عندما يغلي البرشت ، أخرجه من الحرارة واتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 15
ثم تخلط جيدا وتصب في أوعية. تقدم مع الكريمة الحامضة. بالعافية!
