يبدأ معظم الناس غداءهم كل يوم بالحساء. جميع أنواع الحساء ، بغض النظر عن المكونات التي تحتوي عليها ، صحية وهي الطبق الرئيسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي لكل شخص. تعتبر الحساء طبقًا قديمًا جدًا ، لكنها حتى يومنا هذا لا تفقد أهميتها ويستحقها العديد من الذواقة. الأكثر انتشارًا هو الحساء الذي يعتمد على اللحوم ومرق اللحم والعظام. لإعدادهم ، يستخدمون لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، واللحوم ومخلفاتها من الدواجن ، وعظام اللحوم ومخلفاتها ، واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة.
انه ضروري
-
- لحم بقر - 500 جم ؛
- لحم دجاج - 500 جم ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- لوز - 25 جم ؛
- نبيذ أبيض جاف - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
- شبت أو بقدونس
- الكريمة الحامضة؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ اللحم البقري أولاً. اشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد وجففها وقطّعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، اسكب 2-2.5 لتر من الماء في قدر وضع اللحم فيه. يتبل بالملح ويترك ليغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة منه على الفور. اطبخ اللحم حتى ينضج.
الخطوة 2
أثناء طهي اللحم ، قم بتحضير الخضار. اغسل وقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشري الجزر على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى شرائح. ثم ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة ، أضيفي الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. ثم يضاف البصل المفروم والجزر ، ويخلط كل شيء جيدًا ويقلى قليلاً مرة أخرى لمدة خمس إلى عشر دقائق.
الخطوه 3
يُسلق البيض ويبرد تحت الماء البارد. يُقشر اللوز ويُسحق ويُضاف القليل من الماء.
الخطوة 4
ثم نأخذ لحم الدجاج ونقطعه إلى مكعبات. في قدر منفصل ، ضعي اليخنات والدجاج واللوز وفتت صفار بيضتين مسلوقتين ولحم الخنزير المفروم وفتات الخبز. أضيفي أكثر بقليل من نصف مرق اللحم البقري ، وضعيها على النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
ثم مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة لحم كبيرة مرة أو أكثر. ضعه في المرق المتبقي واسكبه في النبيذ. يُمزج كل شيء جيدًا والملح ويُضاف المرق إلى قدر تُطهى فيه الخضار والدجاج. قلب كل شيء مرة أخيرة واترك الحساء ينضج حتى ينضج. ثم أخرجه على الفور من الحرارة.
الخطوة 6
عند التقديم ، يُرش الحساء بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت فوقه ويتبل بالكريمة الحامضة. قدميها ساخنة مع طبق جانبي مثل البطاطس المسلوقة أو المخبوزة. الحساء لذيذ جدا وطري. بالعافية!
