حساء الهريس دقيق للغاية من حيث الاتساق ، مما يجعله مثاليًا للأطفال وكبار السن. يمكنك طهيه من أي خضروات ، ولحوم ، وأسماك ، وحبوب ، ولكن أحد أكثر الأطعمة صحة هو حساء اللحم المهروس. يمكن تحضيره حتى للأطفال في السنوات الأولى من العمر ، لكن الكبار سيأكلونه أيضًا بكل سرور.
انه ضروري
-
- لحم؛
- ماء؛
- فلفل حلو
- بطاطا؛
- أرز؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- جذر البقدونس
- زبدة؛
- طحين؛
- كريم؛
- المقرمشات؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
اختر اللحوم الطازجة فقط ويفضل أن تكون مبردة. إذا كنت تصنع حساءًا مهروسًا لطفل ، فحاول العثور على لحم العجل أو الدجاج أو الأرانب ؛ وبالنسبة للبالغين ، فإن أي أنواع أخرى من اللحوم مناسبة: لحم الخنزير ، والدجاج ، ولحم البقر ، ولحم الضأن.
الخطوة 2
اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. كلما كانت القطعة أكبر ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول ، لكن طعمها سيكون أكثر كثافة. ضعي اللحم في قدر ، غطي بالماء البارد واشعلوه على النار.
الخطوه 3
انتظر حتى يغلي ثم أزل الرغوة المتصاعدة بملعقة مثقوبة. تبلي المرق بالملح. نقطع بصلة واحدة إلى نصفين ، نقطع الجزر وجذر البقدونس بخشونة - ضعي الخضار في المرق. يمكنك استخدام هذه الخضار لاحقًا أو إزالتها من الحساء - في هذه الحالة ، ستعطيها نكهة فقط.
الخطوة 4
عندما يصبح اللحم طريًا ، ضعه على طبق وقم بتصفية المرق. قم بطحن قطع اللحم باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط (إذا كنت تستخدم جهازًا كهربائيًا ، فانتظر حتى يبرد المنتج). لطفل رضيع ، افرمي اللحم مرتين.
الخطوة الخامسة
حسب تفضيلاتك ، أضيفي الخضار إلى المرق ، واطهيها حتى تنضج ، ثم اهرسيها أيضًا باستخدام الخلاط. يمكن ترك بعض الخضروات غير مقطعة لتزيين الطبق.
الخطوة 6
في هريس اللحوم والخضروات ، اسكب المرق تدريجياً ، مع الاستمرار في الخفق. من الأفضل سكبه في أجزاء حتى يصل الحساء المهروس إلى القوام المطلوب.
الخطوة 7
يقلى 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق مع الزبدة ويضاف إلى الحساء ، ويصب فيه ربع كوب من الكريمة الثقيلة. يخفق الخليط جيدًا. إذا كنت تصنع حساء اللحم المهروس للبالغين ، أضف مجموعة متنوعة من التوابل إليه.
الخطوة 8
يُزين بالأعشاب الطازجة عند تقديم حساء البوريه. سيكون مفيدًا جدًا قطع خبز الجاودار الصغيرة المقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضف بضع قطع إلى وسط الطبق. يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة المخفوقة بالبيض.
