اللازانيا طبق إيطالي تقليدي. في الوصفة الكلاسيكية ، المكونات الرئيسية هي صلصة البشاميل ، البولونيز وأوراق العجين الخاصة لصنع اللازانيا. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، ابتكر الطهاة عددًا كبيرًا من الأشكال المختلفة للطبق ، أحدها لازانيا رائعة مع سمك السلمون.
انه ضروري
- - 0.5 كجم من سمك السلمون
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - 1 كراث
- - ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- - كوبان من المرق
- - 2 بيض
- - 100 مل كريما حامضة
- - ملعقتان كبيرتان من الفجل المعلب ؛
- - عبوة واحدة من صفائح اللازانيا ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ؛
- - 50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
- - ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
افصلي شرائح السلمون وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يرش السمك بعصير الليمون ويتبل بالفلفل والملح ويترك لمدة 10 دقائق لينقع.
الخطوة 2
حضري خضرواتك. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح. يقطع الكراث إلى حلقات. ضع الخضار في مصفاة. يغلي الماء والملح قليلا. اغمس مصفاة مع شرائح الجزر والبصل في سائل مغلي واتركها لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
اصنع الصلصة. يُغلى المرق. افصل الصفار عن البيض. يقلب مع القشدة الحامضة ويخفق قليلا. أضفه إلى المرق مع التحريك باستمرار. يضاف الفلفل والملح ويتبل بصلصة الفجل. اغلي الكتلة ، لكن لا تدع الصلصة تغلي. يرفع عن النار فوراً ويبرد.
الخطوة 4
استخدم طبق خبز خاص بجوانب عالية. اسكبي بعض الصلصة في القاع وادخليها على كامل سطح الطبق. ضعي أطباق عجين اللازانيا مع قطع السمك والخضروات المبيضة فوقها. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُغطى بالعجين. كرر كل الطبقات حتى نفاد الطعام ، يجب أن تكون الأخيرة هي طبقات العجين. يُرش اللازانيا بالشبت المفروم ويُرش بجبن البارميزان المبشور.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي اللازانيا في فرن ساخن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يجب تغطية الطبق النهائي بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. قدمي اللازانيا مع السلمون على المائدة ساخنة أو باردة.
