في روسيا ، على الرغم من أن العديد من البحار تغسلها ، فإن المأكولات البحرية ليست منتشرة في النظام الغذائي للفرد العادي كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في اليابان. وهذا على الرغم من كتلة المواد المفيدة التي تتكون منها هذه المنتجات ، وذوقها الممتاز ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
تشمل المأكولات البحرية اللافقاريات البحرية مثل القشريات والرخويات. تحتوي على بروتين قيم يمتصه الجسم لفترة أطول من بروتين السمك ، ولكن له قيمة أعلى. بسبب المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات والدهون ، يمكن تسمية المأكولات البحرية بالنظام الغذائي ، فهي تستخدم لفقدان الوزن.
ميزة أخرى قيمة للمأكولات البحرية هي وجود كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تخفض مستويات الكوليسترول وتحمي نظام القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية المأكولات البحرية مفيدة لمرضى التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، ولمن يعانون من أمراض الرئة ومشاكل الفاعلية.
تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، الكالسيوم والفوسفور ، على تقوية الأنسجة العضلية الهيكلية ، ولها تأثير مفيد على حالة الأسنان ، وتساعد على امتصاص فيتامين ب بشكل أفضل ، واليود ، الموجود بكميات كبيرة في المأكولات البحرية ، يمنع ظهور مشاكل الغدة الدرقية.
المأكولات البحرية مفيدة جدًا للحوامل. من أجل النمو الطبيعي لدماغ الطفل ، هناك حاجة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي توجد كمية كبيرة منها في المأكولات البحرية. نعم ، جزيئات هذه الأحماض موجودة أيضًا في النباتات (فول الصويا ، الزيوت النباتية ، الخضر) ، لكنها ليست في شكلها النقي ، سيتعين على الجسم تصنيعها ، وإنفاق المواد الضرورية الأخرى لهذه العملية - الزنك والمغنيسيوم و الكالسيوم. لذلك ، من الأكثر فعالية تناول المأكولات البحرية أو أسماك البحر الدهنية (سمك السلمون والماكريل والرنجة).
يجب طهي المأكولات البحرية لفترة قصيرة جدًا ، وإلا ستصبح لحومها قاسية وتفقد المواد القيمة. ينصح بتخزينها في المجمدات ، فهذه الطريقة لا تدمر الفيتامينات والمعادن التي تتكون منها المأكولات البحرية.
يجب ألا يغيب عن البال أن بعض المأكولات البحرية قد لا تكون مفيدة ولكنها تضر بجسمك. لذلك تُزرع بعض أنواع اللافقاريات البحرية في خزانات مُنشأة خصيصًا باستخدام الأصباغ والمنشطات والمضادات الحيوية. على سبيل المثال ، يُزرع القريدس الملك ، المشهور في روسيا ، بشكل أساسي في الصين وفيتنام. الاستهلاك المتكرر لهذه المأكولات البحرية يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة ، حيث أن المواد الضارة الموجودة فيها لها القدرة على التراكم في الجسم.
