هذا النبات الرائع - السبانخ - كان معروفًا حتى قبل عصرنا. من بلاد فارس ، جلب العرب السبانخ إلى إسبانيا ، ثم بدأوا في النمو وأكله في أمريكا وأوروبا.
نكهة السبانخ
تؤكل السبانخ طازجة أو مسلوقة ، مخبوزة ، مهروسة ، تستخدم كحشوة فطيرة ، وجبات خفيفة وصلصات. ليس للسبانخ طعم واضح بشكل خاص. أي أن الطعم بدون إضافة الملح والبهارات لا شيء. لا يحتوي على حمض أوراق حميض ، ومرارة الجرجير ، ورائحة الريحان. لا يوجد توابل يمكن مقارنتها به. أقرب أنواع السبانخ هي سلطات الملفوف ، وخاصة الرومين.
فوائد السبانخ
لماذا هذا النبات الذي لا طعم له يحظى بشعبية كبيرة؟ السبانخ صحية جدا. يشبع الجسم بالعناصر الضرورية ويزيل السموم والسموم. يحسن السبانخ عملية التمثيل الغذائي وينشط الهيموجلوبين. تناول السبانخ يشفي الأسنان واللثة ، ويمنع تطور الأورام ، ويطبيع الجهاز الهضمي ويقوي الأوعية الدموية.
يُطلق على السبانخ لقب "ملك" النباتات الغذائية لتكوينها الفريد الذي يشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف والسكريات والنشا والفيتامينات أ ، هـ ، ج ، ح ، ك ، ب ، المجموعة ب ، بيتا- كاروتين وتقريبا جميع العناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في النباتات الأخرى.
أطباق السبانخ
لقد تعلموا طهي العديد من الأطباق من السبانخ. الاستخدام الكلاسيكي للسبانخ هو حساء هريس. للطبخ ، خذ 1 بطاطس ، 1 بصلة ، 1 جذر صغير من الزنجبيل الطازج ، 400 جرام مجمدة أو رطل من السبانخ الطازج ، 3 فصوص من الثوم ، 250 مل من مرق الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون وملعقة من عصير الليمون والفلفل والملح.
يسخن زيت الزيتون في قدر ويضاف الثوم المفروم والبصل والزنجبيل ويقلى حتى يصبح طرياً. ثم نسكب عصير الليمون ، ونضع السبانخ المقطعة ، والبطاطا المقطعة في قدر ، ثم نسكب المرق ويترك حتى يغلي ، ويطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يهرس الحساء في الخلاط ويتبل بالملح والفلفل ويقدم.
تاغلياتيل مع السبانخ هو طبق ثان لذيذ جدا. ستحتاج إلى 6 أعشاش تالياتيلي و 300 جرام من أوراق السبانخ الطازجة ونصف لتر من الكريمة الثقيلة وجوزة الطيب والفلفل والملح. تُقطع السبانخ إلى قطع كبيرة. يُغلى الكريم ويُضاف إليه السبانخ. عندما يتبخر الكريم إلى النصف ، فإن الكتلة تتبل بالبهارات. توضع تالياتيلي المسلوقة على أطباق وتوضع صلصة سبانخ كريمية داخل "الأعشاش".
السبانخ الطازجة الصحية والفواكه الأخرى. خذ 100 جرام من السبانخ و 2 موز و 1 تفاحة كبيرة و 2 كيوي و 2 برتقالة. يُستخرج عصير التفاح والسبانخ والبرتقال. يُطحن الموز والكيوي في الخلاط. كل شيء يخلط ويصب في أكواب ويقدم مع الثلج.
