لا تعتبر ثمار المشمش عبثًا منتجًا قيمًا ومغذيًا - فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر المشمش باللب اللذيذ والعصير ، وتحتوي بذوره أيضًا على حبات حلوة مناسبة للطعام.
فوائد حبات المشمش
من الصعب جدًا تناول حفر المشمش ، لأنها صعبة للغاية. لكن النواة الداخلية لها طعم حلو لطيف وغنية بفيتامين B17 النادر ، الذي يحتوي على مادة السيانيد. في الجرعات الصغيرة ، يكون له تأثير ضار على الخلايا السرطانية التي تتكون في الجسم ، وفي الخلايا السليمة يتحول إلى كربوهيدرات بسيطة. وبالتالي ، فإن نوى هذه الفاكهة تعمل على الجسم كعلاج كيماوي طبيعي غير ضار بالخلايا السليمة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبات المشمش على حوالي 20٪ بروتين وما يصل إلى 70٪ زيت صالح للأكل يستخدم في صناعة الأدوية المختلفة ومستحضرات التجميل المفيدة. تحتوي تركيبة زيت المشمش على أحماض دهنية ضرورية للإنسان: الأوليك ، اللينوليك ، البالمتيك. تحتوي نوى هذه الفاكهة أيضًا على اللاكتوز والفيتامينات PP و A و F. وهذا الأخير ، بالمناسبة ، غالبًا ما يسمى فيتامين الجمال. كما أنها تحتوي على العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
في الصين القديمة ، كان زيت نواة المشمش أكثر قيمة من الذهب بسبب تركيبته الفريدة.
استخدام حبات المشمش في الطبخ
تُستخدم حبات المشمش الحلوة والمقرمشة قليلاً في العديد من المجالات - من الطهي إلى التجميل. طعمها الحلو اللطيف يعطي العديد من الأطباق طعمًا خاصًا. على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبات هذه الفاكهة إلى مربى المشمش لجعل مذاقها أكثر إثارة ومظهرًا أكثر جمالًا. فقط يجب غليها لمدة 10-20 دقيقة مع المربى.
يمكن أيضًا إضافة حبات المشمش إلى العديد من الأطباق بدلاً من المكسرات. يذهبون جيدًا مع دقيق الشوفان أو الزبادي أو الجبن. غالبًا ما يتم مزجها بالعسل أو أي نوع من المربى ، ثم تُستخدم كحشوة لللفائف أو الفطائر أو غيرها من المخبوزات الحلوة. يمكن أيضًا استخدام حبات المشمش المكسرة في مجموعة متنوعة من السلطات. ولعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، يجب تحضير حبات المشمش الطازجة على شكل شاي.
100 غرام من حبات المشمش تحتوي على 450 سعرة حرارية.
تسمح حلاوة حبات المشمش بتناولها في شكلها النقي - وهي واحدة من أكثر الأدوية المضادة للديدان فعالية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الشخص البالغ يمكنه تناول 50 جرامًا فقط من هذا المنتج يوميًا دون الإضرار بالصحة ، ونصف الكمية للأطفال. يمكن أن يؤدي عدد كبير من حبات المشمش إلى التسمم بسبب احتوائها على حمض الهيدروسيانيك.
