بودنغ عيد الميلاد هو طبق حلوى تقليدي على طاولة عيد الميلاد في إنجلترا. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تعجنها قبل فترة طويلة من العطلة وحفظها في مكان بارد حتى "تنضج". فكلما طالت فترة تقدمه في العمر ، أصبحت عطرية أكثر. هذه الحلوى ليست مخبوزة ، لكنها مطبوخة على البخار. قبل التقديم ، يتم تسخينه ونقعه في مشروب كحولي ، غالبًا براندي ، وملتهب على الطاولة مباشرةً.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 180 غرام زبدة
- 70 غرام سكر
- البرتقالي؛
- 200 غرام دقيق
- 200 غرام من الزبيب الداكن
- 3 بيضات؛
- 60 غرام من اللوز
- 20 غرام رم غامق
- 50 غرام من الجوز
- 30 غرام من العسل
- 60 غرام من البندق
- القرفة حسب الرغبة.
- للرش:
- 300 غرام من أي فاكهة مسكرة ؛
- 20 غرام زبدة
- 20 غرام من العسل
- 30 غرام سكر
- 60 غرام من أي مكسرات
- السكر المثلج للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق العسل والزبدة والسكر في قدر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخفق البيض في وعاء منفصل. أزل قشر البرتقال ، اعصر العصير من اللب. أضف القرفة وبرش البرتقال إلى خليط العسل والزيت. يخفق الخليط مرة أخرى ويضاف البيض. ثم أضيفي الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة إلى الكتلة واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
يقلى الجوز والبندق واللوز في مقلاة ساخنة بدون زيت لمدة ثلاث دقائق. قلّب المكسرات باستمرار أثناء عملية التحميص. اقطعهم ناعما بسكين. نقع الزبيب في الروم لمدة نصف ساعة. نضيفها مع الروم والمكسرات إلى العجينة ، ونسكب عصير البرتقال. يقلب جيدًا لتوزيع الزبيب والمكسرات بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
الخطوه 3
ادهني طبق البودينغ بالزبدة. يمكن أن تعمل المقلاة العادية كشكل ، الشيء الرئيسي هو أنها تناسب مقلاة أخرى أوسع ، حيث يتم طهي البودينغ.
الخطوة 4
تحضير الرش عن طريق خفق العسل والسكر والزبدة في خليط متجانس. ضع المكسرات والفواكه المسكرة الكاملة في قاع القالب. صب الخليط المحضر فيه. ثم ضع العجينة في القالب ، وقم بتنعيمها.
الخطوة الخامسة
قص دائرة من ورق الزبدة. يجب أن يكون قطرها أكبر بثلاثة سنتيمترات من قطر القالب نفسه. دهنها بالزيت. قم بتغطية الجزء العلوي من النموذج بهذه الدائرة ، مع طي الحواف للخلف. قم بتثبيتها حول القالب بخيوط.
الخطوة 6
ضع البودينج في وعاء أكبر. صب الماء البارد حتى يمتلئ الثلث فقط من الحاوية. نضعها على نار عالية ونخففها بعد الغليان ونطهو البودينغ مغطى لمدة ثلاث ساعات. افحص مستوى الماء في الحاوية بشكل دوري وأعد ملئها إلى 1/3.
الخطوة 7
قم بإزالة البودنج الجاهز من القالب ، برده لدرجة حرارة الغرفة وضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة. ثم يرش الجزء العلوي من البودنج بالسكر البودرة ويقدم.
