فوائد الأسماك لجسم الإنسان واضحة - مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية وامتصاص جيد ، فهي مصدر للبروتين عالي الجودة مع مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية.
تعليمات
الخطوة 1
تعتبر الأسماك مصدرًا لا غنى عنه للبروتين الكامل ، والذي يقترب من حيث القيمة البيولوجية من بروتين منتجات اللحوم ، ولكن في نفس الوقت يتمتع بدرجة عالية من قابلية الهضم. يحتوي البروتين (بروتين) على أحماض أمينية أساسية ، بعضها لا يستطيع الجسم تصنيعها ، والمصدر الوحيد لهذه الأحماض الأمينية هو البروتين الذي يتم الحصول عليه من الطعام.
الخطوة 2
يجب أن يفضل الرياضيون والأشخاص الذين يتبعون حمية بروتينية والذين يحتاجون إلى طعام غني بالبروتين ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية للمنتج التونة. لذا ، فإن 100 جرام من هذه السمكة القيمة تحتوي في المتوسط على حوالي 20-25 جرام من البروتين الكامل ، وهو ما يمثل 50٪ من القيمة اليومية. تحتوي بعض أنواع هذه الأسماك - التونة ذات الزعانف الصفراء والتونة البكورة والتونة ذات الزعانف الزرقاء في أعماق البحار - على ما يقرب من 30 جرامًا من البروتين. في المرتبة الثانية بعد التونة في محتوى البروتين هو سمك الهلبوت والأنشوجة واللكبري والبلطي - حوالي 26-28 جم. يتخلف بولوك قليلاً عنهم - 19 جم والبوري - 18.5 جم. يحتوي بروتين البوري على ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية ، وهو ليس متساويًا. في البروتين في منتجات اللحوم.
الخطوه 3
الماكريل (الماكريل) يتخلف قليلاً عن بولوك من حيث البروتين - هذه السمكة ، التي كانت تسمى في العصور القديمة "إكسير الشباب" ، تحتوي على حوالي 18 جرام من البروتين. كمية البروتين في البايك بنفس المستوى. على قدم المساواة تقريبًا مع أسماك البحر من حيث محتوى البروتين ، توجد أيضًا عائلات الحفش النبيلة في المياه العذبة: سمك الحفش ، سمك الحفش النجمي ، ستيرليت ، شوكة ، بيلوجا. يصل محتوى البروتين في 100 جرام من هذه السمكة إلى 16.5 جرامًا ، ولكن يجب أن نتذكر أنه ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الكافيار والحليب يمكن أن يكون مصدرًا مهمًا للبروتين. علاوة على ذلك ، فإن كمية البروتين في الكافيار تتجاوز كمية البروتين في لحم السمك ، وفي الحليب تساوي هذه القيمة. تعتبر أسماك السلمون والكافيار مصدرًا مهمًا للبروتين. لذلك ، تراوت قوس قزح ، سلمون الصديق ، السلمون الوردي ، السلمون ، أومول ، سمك السلمون شينوك ، السمك الأبيض ، الرمادية ، التايمين ، السلمون السوكي يمكن أن تحتوي من 16 إلى 20 جرامًا من البروتين. أكبر كمية من البروتينات هي سمك السلمون - حوالي 20 جرام ، قطعة مائة جرام من السلمون توفر لجسم الإنسان نصف احتياجاته اليومية من البروتين.
الخطوة 4
يحتوي اللحم المفلطح على 15.7 جرام من البروتين سهل الهضم مع مجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي نفس المستوى تقريبًا على البروتين في سمك القد وسمك أبو سيف وأسماك عائلة الكارب: الكارب ، مبروك الحشائش ، السابريفش ، التنش ، الكارب الدوعاني ، بيئة تطوير متكاملة. Hake و بولوك و notothenia و herring و cod و River و sea bass يكمل قائمة الأسماك عالية البروتين.
