لطالما كانت فطيرة البصل سمة مميزة للمطبخ الفرنسي ، جنبًا إلى جنب مع حساء البصل والجوليان الكلاسيكي وكبد الأوز. يكتنف أصله الأساطير الرومانسية ، فهو من أكثر أنواع الإفطار انتشارًا حول العالم ، وفي نفس الوقت نال حب الذواقة الروس.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 250 غرام زبدة
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 1 بيضة؛
- - قليل من الملح؛
- - 20 جرام زيت نباتي.
- لملء:
- - 3 بصل كبير (أفضل من البصل الأبيض) ؛
- - 100 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- - 150 جرام جبن بارميزان.
- قالب سيليكون بقطر 29 سم وجانب مرتفع
- مقلاة بجوانب عالية
- فيلم تتشبث
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر ويُشطف البصل جيداً. من الأفضل استخدام البصل الأبيض ، وهو أحلى من البصل. ومع ذلك ، فإن اختيار الصنف هو مسألة ذوق ، فإن الفطيرة مع أي بصل ستكون لذيذة. يقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك 1 مم.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يجب أن ينضج البصل نفسه حتى ينضج نصفًا ، لأنه سيخبز أمامه بدون "قبعة" في الفرن.
الخطوه 3
ضع الزبدة في وعاء واعجنها بيديك. أضيفي بيضة ورشة ملح ثم اعجني مرة أخرى. ثم يتم إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة ، وبعد ذلك يتم عجن العجينة المتجانسة.
الخطوة 4
تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطّى الوعاء بغشاء بلاستيكي وتبرد لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
ابشر البارميزان على مبشرة جيدة. أضيفي الكريمة واخلطي جيدًا.
الخطوة 6
افركي القالب بالزبدة ، ثم وزعي العجين بالتساوي عليه ، مع مراعاة الجانب ، الذي يبلغ ارتفاعه حوالي 2 سم. انشر البصل الناتج بالتساوي على سطح القالب. الطبقة الأخيرة هي التعبئة. يجب سكبه على السطح بالكامل بحيث يغطي الجبن المبشور الكعكة في طبقة متساوية.
الخطوة 7
سخني الفرن إلى 150 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة. يجب عليك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - إذا لم يتم خبز القاع ، أضف 5 دقائق من الخبز على درجة حرارة 100 درجة.
الخطوة 8
يمكن تقديم فطيرة البصل ساخنة وباردة مع الشاي أو عصير التوت.
