عصيدة الدخن الخصبة والمتفتتة مصنوعة من الدخن المقشر - حبة ذات لون أصفر مميز. في العصور القديمة ، كانت هذه العصيدة هي الطبق الرئيسي على مائدة الفلاحين ، حيث كانت تُسلق في الحليب ، ويضاف الماء ، والخضروات ، والعسل ، والزبدة. تحظى عصيدة الدخن بالتقدير حتى يومنا هذا ، وكل ذلك بفضل الفوائد التي يمكن أن تجلبها لجسم الإنسان.
خصائص مفيدة للعصيدة وتكوينها
تحتوي عصيدة الدخن على كربوهيدرات معقدة تساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم ، وعدد كبير من الأحماض الأمينية ، وهي مواد بناء للعضلات وخلايا الجلد ، وكذلك الدهون النباتية الصحية ، والتي بدونها لن يتمكن الجسم من امتصاص الفيتامين د والكاروتين. العصيدة غنية بالفيتامينات المختلفة: A ، B6 ، B1 ، E ، PP ، B5 ، B2 ، حمض الفوليك وبيتا كاروتين.
يحتوي هذا المنتج على الكثير من الألياف النباتية ، وتتمثل الفائدة الحصرية لعصيدة الدخن في محتوى المواد القيمة. العصيدة مشبعة بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: الفوسفور والفلور والمنغنيز والنحاس والسيليكون والحديد والمغنيسيوم. ومن حيث عدد الأحماض الأمينية ، تأتي حبوب الدخن في المرتبة الثانية بعد الشوفان والحنطة السوداء.
عصيدة الدخن ليست غنية بالسعرات الحرارية ، ولكنها في نفس الوقت غنية بالبروتينات. إنه ينتمي إلى منتجات منخفضة الحساسية ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. تساعد فيتامينات ب ، وهي جزء من العصيدة ، الجسم على محاربة الاكتئاب والتعب ، وتثبيت ضغط الدم ، وتجعل الشعر كثيفًا وقويًا ، وتحسن الشهية. تساعد مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة في الحبوب في الحفاظ على صحة الأسنان والأظافر والشعر ، وتمنح الجلد مرونة ، وهي مسؤولة عن التمثيل الغذائي الطبيعي.
لا تزيل حبوب الدخن من الجسم السموم والسموم فحسب ، بل تزيل أيضًا المضادات الحيوية ، كما أنها تربط أيونات المعادن الثقيلة. يوصى بتضمين هذه العصيدة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات ظروف بيئية غير مواتية. كما أنه مفيد لتصلب الشرايين وأمراض البنكرياس والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والكبد والسكري.
لعصيدة الدخن تأثير مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، حيث تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي له القدرة على استعادة عمل هذا العضو المهم بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصيدة لها تأثير منشط ومنشط ومدفئ ، لذلك يمكن اعتبارها بحق منتجًا لا غنى عنه لتغذية الأشخاص الذين أضعفهم المرض ، الأطفال.
ضرر وموانع
عند الحديث عن الفوائد الصحية التي لا شك فيها لعصيدة الدخن ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن أي منتج له موانع خاصة به للاستخدام. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤذي هذه العصيدة الجسم مع الميل إلى الإمساك وانخفاض حموضة عصير المعدة. مع الإمساك المتكرر ، يُسمح بتناول عصيدة الدخن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، مع إضافة منتجات الألبان المخمرة أو الخضار إلى الطبق. يوصى بالامتناع عن تناول العصيدة للأشخاص المصابين بأمراض الغدة الدرقية. يجب ألا تنجرف النساء الحوامل والأطفال في الطبق. يُعتقد أن عصيدة الدخن تقلل من الرغبة الجنسية عند الذكور.
