حبوب الدخن هي واحدة من أصح الحبوب. يمكن تحضير عصيدة الدخن بطرق مختلفة لكل ذوق. وللرجال - عصيدة "كثيفة" باللحم أو شحم الخنزير ، وللنساء - على الماء والحليب ، الحلو ومع الفاكهة ، اليقطين. هناك الكثير من الوصفات لعصيدة الدخن ، الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهي الحبوب بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- جريش الدخن
- ماء أو حليب
- سمنة
- عسل
- زبيب
- السكر
- وعاء الطين
- فرن
تعليمات
الخطوة 1
يمكن طهي حبوب الدخن في الماء أو الحليب. يمكنك أيضًا الطهي في سائل يتكون من الحليب والماء بكميات متساوية. تعتمد نسبة الحبوب والسائل على نوع العصيدة التي تريد طهيها: سميكة أو متفتتة أو لزجة. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة متفتتة ، فأنت بحاجة إلى تناول كوب ونصف من الماء لكوب من الحبوب. بالنسبة للعصيدة اللزجة ، يتم تناول السوائل أكثر - 2.5 كوب. بالنسبة للعصيدة السائلة ("المسحة") ، يحتاج كوب من الحبوب إلى 3 - 3 ، 5 أكواب من السائل.
الخطوة 2
ثم يجب غسل حبوب الدخن. ليس من الضروري فرز الحبوب قبل الغسيل ، فهي صغيرة جدًا ، ويتم غسل الحطام بشكل ملحوظ تحت الماء الجاري. فقط لا تضغط بقوة شديدة من الماء ، حتى لا يتم غسل الحبوب مع الحطام.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي نقع الدخن إذا لم يكن وقت الطهي حرجًا. الأفضل لمدة ساعة أو ساعتين. إذا لم يكن هناك وقت للنقع ، فقبل وضع الحبوب للطهي ، قم بغليها بالماء المغلي - سيؤدي ذلك إلى تبخير الحبوب وتحسين مذاقها.
الخطوة 4
ثم تحتاج إلى غلي الحبوب قليلاً حتى تنضج نصفها في ماء مملح قليلاً. في نفس الوقت تحتاج إلى تسخين الفرن.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يجب دهن الوعاء الفخاري بكمية قليلة من الزيت ، ووضع الحبوب المسلوقة ، والعسل ، والزبيب ، أو السكر فيه. ثم يضاف الحليب الساخن أو الماء إلى القدر ، ويوضع قدر العصيدة المستقبلية في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعة.
الخطوة 6
بعد ساعة يتم إخراج البازلاء من الفرن. يمكن إضافة المزيد من الزبدة إلى الأطباق إذا رغبت في ذلك. لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة!
