غالبًا ما يصبح ظهور العفن في المربى سببًا جيدًا لرمي الجرة بالكامل ، لأن الطعام الملوث بالفطر ليس فقط مزعجًا للطعم ، ولكنه ضار أيضًا. لمنع حدوث مثل هذه المشكلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير المربى بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. لا يكفي شطفها بالماء المغلي - هناك حاجة إلى معالجة حرارية أكثر خطورة. يجب إجراء التعقيم بالبخار في غضون 8-15 دقيقة ، حسب حجم العلبة. خيار آخر هو تسخين العلب في الفرن على 140 درجة. أخيرًا ، يمكن استخدام معدات التعقيم الخاصة. من المهم جدًا ملء البرطمانات وإغلاقها في أسرع وقت ممكن بعد الانتهاء من هذا الإجراء. إذا وقفوا على الطاولة لبضع ساعات أخرى بعد التعقيم ، فلن يكون هناك أي شك في نظافة الأسطح.
الخطوة 2
شد القبعات بعناية. في كثير من الأحيان ، تخترق الكائنات الحية الدقيقة الضارة أوعية المربى على وجه التحديد لأن الغطاء غير مغلق بإحكام. استخدم جهاز خياطة للمساعدة في حل المشكلة. من المستحيل اختيار أغطية نايلون عادية ، خاصة تلك التي لا يتم تنظيفها جيدًا والتي تم استخدامها بالفعل عدة مرات من قبل. من خلال القيام بذلك ، يمكنك التأكد من ظهور العفن في المربى.
الخطوه 3
اختر وقت الطهي المناسب. هناك خطأ شائع وهو عدم طهي المربى بشكل كافٍ "حتى لا يتم سكّره". استخدم الوصفات التي أثبتت جدواها ، مع مراعاة خصائص المنتجات التي تحضر منها العلاج. لا تنس أيضًا أنه يجب غسل ثمار المربى بشكل صحيح.
الخطوة 4
اختر كمية السكر بعناية. في هذه الحالة ، يعمل هذا المكون كأحد المواد الحافظة ، لذلك إذا كان هناك القليل جدًا منه ، فلن يتم تخزين المربى لفترة طويلة ، وسيظهر العفن قريبًا في المرطبان.
الخطوة الخامسة
ابحث عن مكان مناسب لتخزين المربى الخاص بك. الغرفة النظيفة والجافة مثالية. السندرات المتربة أو الأقبية والأقبية ذات المستوى العالي من الرطوبة غير مناسبة تمامًا لتخزين مثل هذه المنتجات ، ومع ذلك ، للأسف ، يتم اختيارها في معظم الحالات. الرطوبة خطيرة بشكل خاص: يمكن أن تكون السبب الرئيسي لظهور العفن في المربى.
الخطوة 6
إذا ظهر العفن في المربى ، لكنك تحتاج إلى حفظ هذا المنتج المعلب بأي ثمن ، قم أولاً بإزالة البلاك من السطح ، أثناء التقاط الكتلة "النظيفة". ثم نضع الثمار في قدر ، ونسكب القطر في أخرى ونضع كلاهما على النار. نضع السكر في الأولى ونقلب محتويات الثانية جيداً حتى الغليان. ثم اسكبي الشراب في الوعاء الأول واغلي كل شيء معًا. يجب سكب المربى الجاهز الخالي من العفن في برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية.
