المربى ، والحلويات ، والمارشميلو ، والمعلبات ، والشراب ، والكومبوت ، والمربى ، والمربى - هذه ليست قائمة كاملة بما يمكن أن تطبخه ربة منزل ماهرة لفصل الشتاء من التوت والفواكه وحتى بعض الخضروات. كل من هذه المنتجات لديها عدد من الميزات.
مألوف جدًا ومختلف تمامًا - مربى محلي الصنع
Varené ، بالمعنى الحقيقي للكلمة ، تعني الفواكه والتوت وأحيانًا الخضار المسلوقة بالسكر. المنتج النهائي عبارة عن كتلة ذات قوام مختلف ، حيث تحتفظ المواد الخام (التوت أو قطع الفاكهة) بشكلها. هناك أنواع عديدة من المربى - من السائل ، الذي يكون قوامه أكثر كثافة قليلاً من الكومبوت أو الشراب ، إلى كثيف نوعًا ما يشبه الهلام (يتم الحصول عليه من الفواكه المشبعة بالبكتين ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب وبعض أنواع التفاح).
في الكلام العامي البسيط ، يمكنك غالبًا سماع كيف يُطلق على المربى اسم مربى ، ويسمى المربى Confiture ، ولكن هناك عددًا من الاختلافات بين هذه الحلويات.
هناك عدد غير قليل من الخيارات لاستخدام المربى ، بدلاً من المربى. يتم استخدامه لصنع مشروبات الفاكهة ، التي تؤكل مع الفطائر ، وتضاف إلى منتجات الحلويات المختلفة ، على سبيل المثال ، الكعك والمعجنات ، والفطائر الخاصة المخبوزة - الفطائر والكعك الحلو مع حشوة. بمساعدة المربى ، يمكنك أيضًا صنع زبادي لذيذ ، ومن الجيد شرب الشاي أو دهنه على الخبز أو الأكل بالملعقة - "قضمة". المربى ، كقاعدة عامة ، إما يؤكل ، أو يُدهن على الخبز ، أو يستخدم كملء للكعك أو الفطائر.
أحد الاختلافات الرئيسية بين المربى والمربى والمربى والحلوى هو أنهم يحاولون الحفاظ على شكل المكونات - التوت أو قطع الفاكهة أو الخضار. لذلك ، يوصى باختيار فواكه طازجة وجميلة للمربى ، وليست مفرطة النضج ، مع قشرة كاملة - ثم لن يكون المنتج النهائي لذيذًا وعطريًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا وفاتح للشهية. يختلف المربى عن المربى فقط في أن التوت والفواكه فيه يغليان أكثر.
كيفية التمييز بين المربى والمربى
يُطلق على المربى كتلة سميكة من الفواكه أو التوت المسلوق ، والتي يتم تحضيرها مع وبدون سكر. تعتبر الثمار الناضجة والناضجة مادة خام للمربى مناسبة تمامًا ، والتي ربما فقدت بالفعل جاذبيتها البصرية (مجعدة ، متقطعة ، إلخ) ، بالإضافة إلى أنها مفرطة النضج قليلاً. على الرغم من حقيقة أن التوت ستتم معالجته حرارياً لفترة طويلة ، فمن الضروري فرز المواد الخام بعناية قبل صنع المربى.
يمكن حتى صنع المربى من الزهور - يمكن لربات البيوت الأكثر جرأة وخبرة مفاجأة ضيوفهن بحلوى مصنوعة من الهندباء أو بتلات الورد.
قبل تحضير المربى ، يتم غسل التوت والفواكه وتقشيرها وفرزها من الأجزاء الأكثر تلفًا أو تلفًا. يمكن الحصول على كتلة الفاكهة لصنع المربى بطريقتين رئيسيتين:
- بعد تمرير المواد الخام المحضرة من الجبن عبر مفرمة اللحم ،
- مسح قطع الفاكهة أو التوت المغلي حتى يصبح طرياً من خلال منخل أو مصفاة مناسبة.
ثم يتم غلي الكتلة الناتجة ، ويضاف السكر حسب الرغبة وحسب الرغبة - اعتمادًا على تناسق التوت أو الفاكهة. إذا تم خبز الكتلة المسلوقة في الفرن ، فبدلاً من المربى ، يمكنك الحصول على المارشميلو. وتجدر الإشارة إلى أن أعشاب من الفصيلة الخبازية المصنوعة بدون إضافة السكر المحبب ، على سبيل المثال ، من التفاح واليقطين ، لذيذة جدًا وحلوى ممتازة لمن يتبعون شكلهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا.
