ظهر العفن على الكوكب منذ أكثر من 200 مليون سنة ومنذ ذلك الحين ينمو ويتكاثر بنشاط في أي مكان ، حتى في الجليد ووقود الصواريخ. خدمت بعض أنواع العفن الناس جيدًا ، لكن معظمها خطير للغاية على صحة الإنسان وحياته. لهذا السبب ، إذا وجدته في شقة ، وأكثر من ذلك في المنتجات الغذائية ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه على الفور.
كيف يتشكل العفن في جرة مربى
يمكن أن يظهر العفن في وعاء المربى بسبب عدم كفاية كمية السكر ، والذي يعمل في هذه الحالة كمادة حافظة أو غليان المربى لفترة قصيرة. غالبًا ما يكون السبب هو استخدام المنتجات غير المغسولة والمتعفنة ، والجرار أو الأغطية غير المعقمة ، وتخزين المربى غير المغلقة في غرفة رطبة.
لماذا العفن خطير؟
بالنسبة لبعض المنتجات ، يتم إنتاج العفن خصيصًا لمنحه نكهة ورائحة مميزة. مثال على ذلك أنواع معينة من الجبن ذات رائحة محددة للغاية. يُعتقد أن هذا العفن النبيل يحتوي على بكتيريا مفيدة تساعد في وظيفة الأمعاء.
ومع ذلك ، حتى هذه المنتجات يوصى بتناولها بكميات محدودة للغاية.
يتكون العفن الذاتي التكوين ، والذي يمكن العثور عليه غالبًا على أسطح الطعام أو جدران المباني ، من آلاف أنواع الفطريات التي يمكنها النمو بنشاط وإنتاج سموم خطيرة. المواد الأخيرة ، عندما تتراكم في الجسم ، تدمرها ببطء ولكن بثبات.
الحقيقة هي أن العفن يحتوي على سم يسمى ميتوتوكسين ، والذي لا يسبب فقط التسمم واضطرابات الجهاز الهضمي ويقلل من المناعة ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى حدوث طفرات على المستوى الخلوي. في الوقت نفسه ، قد لا يلاحظ الشخص لسنوات عديدة التغييرات السلبية التي تحدث في جسده.
أولئك الذين لديهم حساسية من البليسيلين يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص من العفن. حتى أصغر نزاع في هذه الحالة يمكن أن يكون له عواقب وخيمة في كثير من الأحيان.
كيفية التعامل مع العفن في وعاء المربى
يحذر العلماء من أن المنتج المصاب بالعفن لا ينبغي أن يؤكل على الإطلاق. الحقيقة هي أن هيكل القوالب يتكون من نوعين من الخيوط. الأولى ، الأبواغ ، تمتد دائمًا ، والثانية تخترق المنتج ، وتشكل أفطورة غير مرئية للعين. وبالتالي ، حتى كمية صغيرة من العفن على المنتج يمكن أن تشير بالفعل إلى إصابته الكاملة.
في الوقت نفسه ، تتسامح أنواع عديدة من فطريات العفن بهدوء تام مع درجات الحرارة المنخفضة والعالية للغاية. لذا فإن إزالة الجزء المتعفن من المربى بملعقة وتسخين الباقي لن يكون له أي تأثير على الإطلاق - سيظل لديك نفس المنتج السام.
هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية التخلص من هذا المنتج في أسرع وقت ممكن إذا تم العثور على العفن في وعاء المربى. في الوقت نفسه ، لا يُنصح بتقريبه من وجهك ، بل أكثر من شمه - يمكن أن تدخل جراثيم العفن الخفيفة جسمك بسهولة من خلال البلعوم الأنفي. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن التخلص ليس فقط المربى نفسه ، ولكن أيضًا الجرة التي تم تخزينها فيها.
