يستخدم القليل من الخضار يوميًا تقريبًا للطهي. في الوقت نفسه ، سمع الكثير من الناس مرارًا وتكرارًا أنه من الضروري إعطاء الأفضلية للزيت المعصور على البارد. يطرح سؤال طبيعي: "لماذا؟"
تقنية العصر البارد
يتم أولاً إزالة قشر بذور عباد الشمس ، التي تم اختيارها لإنتاج الزيت النباتي. المرحلة التالية هي الضغط على البذور في درجات حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية. ويصاحب ذلك إطلاق الزيت. يتم الضغط على هذه العملية على البارد. والنتيجة هي الزيت النباتي الأكثر قيمة وصحية. ومع ذلك ، فإن محصول المنتج النهائي صغير ولا يصل إلا إلى 30 في المائة من الكتلة الإجمالية للبذور. ولكن في منتج طبيعي ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة.
استخراج البترول
ليس كل زيت البذور معصور على البارد. بعد الضغط على البارد ، تخضع الكعكة إلى المرحلة التالية - الاستخراج بالبنزين. يتم تنقية المنتج الناتج وإزالة الروائح الكريهة منه لإنتاج زيت مكرر صالح للأكل. ومع ذلك ، من الصعب أن نسميها مفيدة.
زيت نباتي طبيعي
الزيت المعصور على البارد هو منتج طبيعي ونقي. لها لون برتقالي غني ورائحة واضحة من البذور. الزيت نفسه غائم قليلاً ، معتم. نتيجة تخزين هذا الزيت ، يُسمح بتكوين رواسب عكرة في قاع الحاوية. وهذه ليست علامة على تلف المنتج بل على العكس فهو يحتوي على مواد صحية. الحمأة هي عملية طبيعية للزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة. الخضار الطبيعية تتدهور قليلا بسرعة. بمرور الوقت ، يبدأ طعمه المر.
يتم إعطاء اللون المشرق لزيت عباد الشمس بواسطة فيتامين أ ، وهو جزء من تركيبته. يمر القليل من الشفافية المكررة خلال عملية التنقية ، بينما تتم إزالة الفيتامين تمامًا. هذا يؤكد مرة أخرى حقيقة أنه منتج طبيعي يجلب فوائد للجسم ، مما يساعد على تطبيع الرؤية ، واستقلاب الدهون ، واستقرار عمل الجهاز الهضمي ، ومنع أمراض القلب ، وإبطاء الشيخوخة.
عيب زيت عباد الشمس المعصور على البارد هو أنه عند القلي ، ينتج عنه رغوة ويحترق كثيرًا. لذلك من الأفضل استخدامه كصلصة للسلطة أو مضاف للحبوب.
ليس فقط عباد الشمس المعصور على البارد. يمكن الحصول على أي زيت نباتي بطريقة مماثلة: زيتون ، سمسم ، بذر الكتان ، ذرة. لذلك ، عند اختيار الزيت في المتجر ، انظر دائمًا بعناية إلى الملصق.
