طبق شرقي أصلي يُذكر بمذاقه اللامع ونكهته الوطنية.
انه ضروري
- - 620 جم من لحم الضأن ؛
- - 260 جم من البصل.
- - ملح فلفل؛
- - زيرا
- - 70 مل من التمر الهندي.
- - 25 غرام هيل
- - 25 غرام من القرفة
- - 20 مل معجون الفلفل الحار ؛
- - 110 مل من عصير البرتقال ؛
- - 230 مل صوص طماطم.
تعليمات
الخطوة 1
يُشطف لحم الضأن ويُجفف بمنديل ويقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. يُقلى اللحم والبصل جيدًا في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
الخطوه 3
عندما ينضج اللحم جيدًا ، نملحه ، نضيف الفلفل والكمون ونخلط جيدًا.
الخطوة 4
اغسل التين جيدًا واصنع ثقبًا أكبر فيه ، مثل الجيب. ثم املأ هذا الجيب بإحكام باللحم المقلي والبصل.
الخطوة الخامسة
يُقشر الثوم ويُقطع ويُقلى بزيت الزيتون. ثم أضيفي صلصة الطماطم والتمر الهندي والهيل والقرفة ومعجون الفلفل الحار ، واخلطي كل شيء واسكبي عصير البرتقال في هذا الخليط.
الخطوة 6
ضعي التين المحشو باللحم في مقلاة في الصلصة الحارة الناتجة ، واستمري في طهيه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 7
قدم الطبق النهائي على الطاولة ، مع صب الكثير من الصلصة عليه.
