خشمة هو طبق تقليدي من المطبخ القوقازي ، يتم تحضيره في كل من أرمينيا وجورجيا. يتم تحضير لحم خاشلامة. هناك الكثير من خيارات الطهي. لكن هذه وصفة كلاسيكية لهذا الطبق الرائع.
انه ضروري
- - لحم غنم - 2 كجم ؛
- - بيرة (أي) - 0.5 لتر ؛
- - الخضر (الكزبرة ، الشبت ، الريحان) - 30 جم ؛
- - بصل - 1-2 قطعة ؛
- - فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - بطاطس - 0.5 كجم ؛
- - ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يُرش الملح بالأعشاب المفرومة ، ويُسكب كوبًا واحدًا من البيرة ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2
أثناء نقع اللحم ، قم بإعداد المكونات الأخرى.
قطع البصل والجزر إلى حلقات ، والطماطم والفلفل إلى شرائح. تقطع البطاطس إلى 2-3 قطع (حسب الحجم).
الخطوه 3
ضعي في قدر أو مرجل في طبقات: لحم متبل ، بصل ، جزر ، فلفل ، طماطم. صب الجعة المتبقية على القمة.
الخطوة 4
ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان. ثم نخفض الحرارة ونغلق المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 1 - 1.5 ساعة.
الخطوة الخامسة
أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة. خاشلامة جاهز!
نضع اللحوم والخضروات في أطباق مقسمة ، ونرش الأعشاب المفرومة فوقها.
بالعافية!
