تبين أن لحم البقر المخبوز مع الباذنجان في الفرن يكون عطريًا ولذيذًا وطريًا بشكل لا يصدق. من السهل جدًا تعلم كيفية طهي هذا الطبق غير العادي ، لذلك لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة بالطهي.
مكونات:
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 1 رأس بصل كبير
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم ؛
- 500 غرام من لحم البقر
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من كل من الريحان والأوريغانو والزعتر.
- أوراق النعناع الطازجة (لتزيين الطبق النهائي) ؛
- ملح و بهارات.
تحضير:
- يجب شطف الباذنجان جيدًا وقطع الساق ثم تقطيعها إلى دوائر متوسطة السماكة. بعد ذلك ، يجب أن يتم تمليحهم قليلاً والانتظار لمدة ثلث ساعة. ثم يتم غسل هذه الخضار في الماء البارد وتجفيفها. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الطعم المر غير السار.
- جهز صينية الخبز. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تشحيمه جيدًا بالزيت. ثم يوضع الباذنجان بالتساوي في صفيحة خبز. رشي فوقها زيت الزيتون وأرسلها إلى فرن مسخن لمدة حوالي ثلث ساعة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لب الباذنجان ناعمًا جدًا والحواف مقرمشة قليلاً.
- نقطع اللحم البقري المغسول إلى قطع صغيرة وفرمها. لكي يصبح اللحم المفروم أكثر طراوة ، يجب تقطيعه مرتين.
- صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وضعه على موقد ساخن. ثم نضيف البصل المقشر والمغسول والمفروم ناعما. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يخلط البصل مع اللحم المفروم.
- بعد أن يصبح اللحم المفروم بنيًا قليلاً ، تحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة ناعماً في المقلاة ، والتي يجب أولاً إزالة القشر منها عن طريق سكب الماء المغلي عليها. أضف فصوص الثوم المفروم والأوريغانو والريحان والزعتر. ثم أضف الكمية المطلوبة من الفلفل الأسود المطحون والملح.
- إذا تبخر كل العصير أثناء عملية الخياطة ، فتأكد من سكب القليل من الماء أو المرق. تُطهى الخضار باللحم المفروم لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- ثم غطي قاع طبق الخبز بالباذنجان ، وضعي فوقها اللحم المفروم. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
