المقبلات الباردة الحارة والمذهلة - السمك تحت ماء مالح أحمر - لا تتطلب مكونات باهظة الثمن وليست مزعجة للغاية. صحيح ، يجب تحضيره مسبقًا حتى يتسنى للأسماك الوقت لتحضيرها.
انه ضروري
- - 500 غرام من شرائح السمك (سمك الفرخ ، سمك القد ، البربوط ، القرموط ، سمك الحفش) ؛
- - 250 غرام جزر ؛
- - 100 غرام بصل أحمر ؛
- - 2 فص ثوم
- - 100 جم معجون طماطم
- - ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
- - ملعقة كبيرة من السكر
- - الفلفل؛
- - فلفل أحمر حار مطحون ؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
نقطع البصل والثوم إلى أصغر حجم ممكن. ملحهم بالزيت النباتي. يضاف الجزر المفروم ناعما.
الخطوة 2
استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، نسكب القليل من الماء الساخن والملح ونضع البهارات والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر تمامًا.
الخطوه 3
في مقلاة منفصلة ، اقلي معجون الطماطم في الزيت النباتي. ثم يضاف السكر والخل والقليل من الماء المغلي.
الخطوة 4
بعد الخلط ، اسكب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الجزر المطهي. استمر في الغلي على نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
أضف الملح والسكر والخل والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون التتبيلة النهائية ذات طعم حلو وحامض مميز مع نفاذة معتدلة ورائحة حارة إلى حد ما. سوف ينقل كل هذه المذاقات والروائح إلى الأسماك.
الخطوة 6
ضعي طبقة رقيقة من التتبيلة الساخنة في طبق للخبز. افرد شرائح السمك المقطعة. غطي السمك بطبقة ثانية من التتبيلة.
الخطوة 7
إذا بقيت سمكة صغيرة ، يمكنك وضعها في الأعلى ، وغمرها قليلاً في الطبقة العليا من الجزر.
الخطوة 8
يُغطى الطبق بورق القصدير ، يُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 9
بعد إخراج القالب من الفرن ، برده وضعه في الثلاجة لمدة يوم. يجب نقع السمك وامتصاص ماء مالح بشكل صحيح.
الخطوة 10
يتم تقديم السمك تحت ماء مالح أحمر كوجبة خفيفة باردة.
