يتراوح مخزون النحاس في الجسم من 75 إلى 150 مجم. يتم استهلاكها بسرعة "كمواد بناء" للعضلات والعظام والدماغ والقلب والكبد والشعر. يقوي النحاس الجهاز العصبي وجهاز المناعة. لذلك ، يجب تجديد هذه المخزونات يوميًا. خاصة النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال.
بسبب زيادة النحاس ، يتم تعطيل عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، وتتقدم الخلايا في العمر بشكل أسرع. لكن في كثير من الأحيان يكون الناس ناقصين. الجهاز العصبي هو أول من يعاني. يتعب الشخص بشكل أسرع ، ويصبح سريع الانفعال. يظهر ضعف العضلات. تتغير الخلفية الهرمونية.
يتطور فقر الدم تدريجيًا. تضعف المناعة. يمنع تكاثر خلايا أنسجة العظام. نظرًا لأن الشعر يحتاج إلى الكثير من النحاس ، يتغير لونه ويصبح باهتًا ويبدأ في التساقط.
وفقًا لتوصية منظمة الصحة العالمية ، بالنسبة للبالغين ، يجب ألا يقل تناول النحاس عن 1.5 مجم يوميًا.
يوجد هذا المعدن في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، سواء الحيوانية أو النباتية. يوجد القليل جدًا منه في لحم البقر والضأن ولحم الخنزير. لا يوجد نحاس تقريبًا في شرائح السمك (باستثناء السلمون والمأكولات البحرية مثل الحبار والروبيان). لكن من ناحية أخرى ، فإن احتياطياتها الضخمة مخبأة في عضو واحد من الحيوانات: الكبد.
بطل "النحاس" المطلق بين جميع المنتجات الغذائية هو كبد سمك القد: تحتوي حصته التي تزن 100 جرام على 12.5 مجم من هذا العنصر الدقيق. أقل قليلا - في كبد بولوك: 10 ملغ.
في كبد البقر ولحم الخنزير ، يكون النحاس ثلاث مرات أقل. لكن لا يزال كثيرًا: على الأقل 3 ، 7 مجم في قطعة مائة جرام أو لحم مفروم. لكن كبد أي دواجن غير قادر على المنافسة تمامًا: فهو يحتوي على نحاس أقل بعشر مرات.
ومع ذلك ، ليس من المهم فقط مدى ثراء الأطعمة بالمغذيات الدقيقة ، ولكن أيضًا كيفية امتصاصها. من الغذاء الحيواني ، النحاس (مثل المعادن الأخرى والفيتامينات) يمتص بصعوبة 10٪ فقط. تخيل كم تحتاج أن تأكل ، لنقل ، نفس الكبد ، وكل يوم!
لذلك ، يجب اعتبار المنتجات العشبية هي المورد الرئيسي لهذا العنصر النزرة. هم فقط من يمكنهم حقًا تزويدنا بالاحتياطيات الضرورية من النحاس. السبانخ في الصدارة هنا ، وكذلك الخيار ، ولكن ليس من بين جميع الأصناف: 7-8 ، 4 مجم لكل 100 جرام من الخضار.
في النباتات الأخرى ، يكون النحاس أقل بكثير. لكنها لا تزال موجودة في الجزر النيء ، والملفوف بجميع أنواعه ، بما في ذلك ملفوف البحر ، في أي من الخضر ، والفلفل ، والبنجر ، والفجل ، والبقوليات الطازجة ، والبطاطس.
إذا كانت الفواكه والتوت حلوة ، فإنها تحتوي أيضًا على النحاس. أكثر منه في المشمش ، الكمثرى ، التفاح ، عنب الثعلب. تركيز النحاس في الكشمش والفراولة مرتفع جدًا. يوجد هذا العنصر النزيل أيضًا في الموز والحمضيات والتمر والمشمش المجفف والزبيب والخوخ.
يبدأ نقص النحاس في الجسم بالتطور عندما يتم توفير عنصر التتبع هذا بكمية أقل من 1 مجم يوميًا لأكثر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
في البندق وبذور عباد الشمس ووردة الورد ، يكون النحاس حوالي نصف ما هو موجود في لحم البقر أو كبد الخنزير: حوالي 1.8 مجم. لكن بالنظر إلى قابليتها للهضم ، فهذا كثير. ولكن في الجوز والفستق ، يكون النحاس أقل بأربع مرات تقريبًا منه في البندق وعباد الشمس ووركين الورد.
كما يتم توصيله للجسم بالدخن ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، عصيدة الأرز ، الخبز ، المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب. حتى لو لم يكن هناك الكثير منها في هذه المنتجات ، فإننا نأكلها كثيرًا وأكثر.
يبرز الكاكاو والخميرة في قائمة المنتجات. الكاكاو غني جدًا بالنحاس: 4 ، 3 مجم لكل 100 جرام من المسحوق ، لذلك يجب أن تحب هذا المشروب الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالمغنيسيوم الضروري جدًا لعضلة القلب.
في الخميرة ، يكون النحاس أقل بقليل: حوالي 3.2 مجم في كل مائة جرام. بالطبع ، لا أحد يأكل الخميرة النيئة ، لكن المخبوزات تحتفظ بهذا العنصر النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أقراص الخميرة الصيدلانية مكمل غذائي مفيد للغاية
