لطالما كان الخبز محترمًا وكان دائمًا موجودًا على الطاولة. كانت هناك فترة كان يعتقد فيها أن الخبز هو أول شيء يجب استبعاده من النظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن واتباع أسلوب حياة صحي. لكن خبراء التغذية اليوم أعادوا تأهيل الخبز.
وفقًا لأحدث البيانات ، يأكل الروسي العادي 110 كجم. خبز في السنة. ولا عجب. الخبز مصدر للفيتامينات B و PP و E ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. للفيتامينات والمعادن الموجودة في الخبز تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتوفر الحماية من الإجهاد. لذلك ، فإن رفض الخبز يمكن أن يؤدي إلى اعتلال الصحة.
ما هو الفرق بين الخبز الأبيض وخبز الجاودار
بمجرد أن تعلم الناس كيفية صنع دقيق أبيض من أعلى درجة ، توقف الخبز عن كونه المنتج الصحي الذي خبزته جداتنا. الحقيقة هي أن قشرة الحبوب تحتوي على جميع المكونات الضرورية التي تمكن الجسم من هضم واستيعاب بروتين الحبوب. إنه الخبز الأبيض الذي يجب تجنبه في الاستخدام بشكل مستمر ، حيث يتم إزالة كل شيء ذي قيمة من الحبوب - القشرة والجراثيم. كل ما تبقى هو النشا والكربوهيدرات السريعة. ولكن ، مع ذلك ، يُسمح بتناوله في صورة مجففة لأمراض الجهاز الهضمي ، لأنه من السهل الهضم ، مع وجود حموضة أقل. وإذا كنت تدلل نفسك في بعض الأحيان ، فلن يكون هناك ضرر على الشكل. ومع ذلك ، للاستخدام اليومي ، من الأفضل اختيار المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل ، أي خبز الجاودار.
بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى الخميرة والخبز الخالي من الخميرة. هذا الأخير أكثر فائدة للجسم. إنها ليست خصبة جدًا ، لكنها لا تدمر البكتيريا المعوية. إذا اشتريت الخميرة مع ذلك ، فقم بتجفيفها في محمصة خبز أو في مقلاة جافة قبل الاستخدام.
يحمي خبز النخالة من أمراض القلب والأوعية الدموية. تتركز جميع العناصر الغذائية تقريبًا في قشرتها المحمصة.
لكن الخبز الأكثر فائدة يعتبر دقيق الحنطة (الحنطة). لا يحتوي على الفيتامينات فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية. يمكن استهلاك منتجات الحنطة حتى من قبل الأشخاص الحساسين لبروتينات أصناف القمح المكرر. من بين أشياء أخرى ، فإن المخبوزات المعبأة لها نكهة لطيفة من الجوز. بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا العثور على مثل هذا الخبز على الرفوف ، ولكن هناك بالفعل اتجاه لزيادة عدد منتجات الحنطة.
ما الذي تبحث عنه عند اختيار الخبز
انظر دائمًا إلى القشرة عند اختيار الخبز. إذا كانت هناك نتوءات صغيرة على السطح ، فهذا يعني أن الخبز مصنوع من دقيق غير مستوٍ. عند اختيار شرائح الخبز ، انظر إلى الشرائح. كلما زادت شوائب غير متجانسة فيه ، واختلفت في اللون والملمس ، كان الطحين خشنًا. هذا يعني أن مثل هذا الخبز هو أكثر صحة.
على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل اختيار الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة في النظام الغذائي اليومي ، فلا داعي للقلق ، بل يمكنك أحيانًا الاستمتاع بالأبيض. علاوة على ذلك ، إذا كان بعد ذلك يوم نشط في انتظارك. كما يقول المثل: يجب أن يكون هناك حس عام وتوازن في كل شيء.
