تكوين الفول
الفاصوليا هي نوع من البقوليات التي تستخدم القرون على نطاق واسع في الطهي. مثل العديد من البقوليات الأخرى ، فإن الفاصوليا غنية بالبروتينات النباتية سهلة الهضم: يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 21 جرامًا من البروتين (يعتمد المحتوى على نوع الفول) ، بالإضافة إلى 46 جرامًا من الكربوهيدرات و 2-3 جرام فقط من سمين. تحتوي الحبة على عدد من العناصر الدقيقة (النحاس ، واليود ، والفلور ، والحديد ، وما إلى ذلك) ، والمغذيات الكبيرة (الكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى مخزن للفيتامينات الضرورية للنشاط الحيوي وعمل الجسم (B1، B2، B3، B6، PP، E، A، K، C). يحتوي 100 جرام من الفاصوليا على المعدل اليومي للألياف للشخص البالغ ، ولهذا السبب ، عند تناوله ، يحدث شبع سريع واندفاع للطاقة.
ميزات مفيدة
ينصح باستخدام الفاصوليا 1-2 مرات في الأسبوع ، لأن الأطباء يصنفونها كمنتجات غذائية وطبية كما يتضح من التركيب ، تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين النباتي ، ولا يتم تجاوز هذا التركيز إلا من خلال منتجات اللحوم. بسبب هذه الخاصية المدهشة ، يتم تقدير الفاصوليا بين النباتيين ، الذين غالبًا ما يستهلكونها كأحد الأطباق الرئيسية.
يساعد المحتوى العالي من عنصر الحديد في الفول الجسم على إنتاج المزيد من خلايا الدم الحمراء ، مما يساهم في أكسجة الدم وبالتالي يحسن الصحة العامة وصحة الإنسان.
الفاصوليا الخضراء مفيدة بشكل خاص لعملية الهضم. له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، ويعزز إنتاج العصارة المعدية ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، وينظم استقلاب الماء والملح. لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري وأمراض الكبد والكلى والمرارة أن يدرجوها في نظامهم الغذائي من حين لآخر. سيساعد تأثير مدر للبول الخفيف في تخفيف التورم.
يعتبر منتج البقوليات هذا مفيدًا للتوتر وضعف حالة الجهاز العصبي ، لأن محتوى فيتامينات ب يعيد القوة والخلايا العصبية ويعزز إعادة التأهيل المبكر من الأمراض.
موانع وأضرار
يجب أن نتذكر أن لكل منتج سلبيات ومحاذير خاصة به ، والفاصوليا من بينها ليست استثناء. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيدًا لأنها تحتوي على سموم تشكل خطورة على إفراز العصارة المعدية والغشاء المخاطي المعوي الاستهلاك المفرط للفاصوليا النيئة يمكن أن يسبب القيء ومشاكل في عمل الجهاز الهضمي. يتم تنظيف الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة تمامًا من جميع السموم باستخدام الماء الساخن.
حتى الاستهلاك البسيط للفاصوليا يمكن أن يؤدي إلى أعراض مزعجة مثل انتفاخ البطن. يمكن تجنب ذلك كليًا أو جزئيًا عن طريق نقع المنتج في محلول صودا الخبز قبل الطهي وتقديمه مع الأعشاب الطازجة. ومع ذلك ، وبسبب هذا التأثير الجانبي ، فإن تناول الفاصوليا أمر غير مرغوب فيه للأمهات المرضعات والأطفال دون سن السنة وكبار السن. يجب الحد من استخدام الفاصوليا أو التخلص منه تمامًا من الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والقرحة والتهاب الكلية والتهاب القولون.
كيف تؤكل الفاصوليا
يمكنك غالبًا العثور على الفاصوليا المعلبة على أرفف المتاجر. إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، فإن علبة الفاصوليا كطبق جانبي لتناول العشاء ستكون وسيلة ممتازة للخروج ، لأنه حتى في شكل الفاصوليا المعلبة ، تحتفظ الفاصوليا بمعظم خصائصها المفيدة. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات للسلطات والأطباق الجانبية مع هذا المنتج.
لكن أفضل طريقة لطهي الفاصوليا هي غليها. يمكن أن تكون الفاصوليا المسلوقة طبقًا شخصيًا إذا كانت متبلة بالصلصة والأعشاب المفضلة لديك. الحساء المصنوع من الفاصوليا الحمراء والجزر والبصل والثوم والخضروات الأخرى لذيذ جدًا.
تذكر أن أي منتج له إيجابيات وسلبيات.قم بتضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي الأسبوعي (وليس اليومي) ، اتبع بعناية جميع القواعد لإعدادها.
