يعتبر الكبد البقري من أصح الأطعمة. المزايا الرئيسية هي نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والحد الأدنى من محتوى الدهون ، وسهولة التحضير. يكفي تناول 100 جرام من الكبد يومياً حتى يحصل الجسم على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية. لهذا السبب ، يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من أغذية الأطفال.
اختيار المنتج
الكبد هو مرشح للجسم ، لذلك عند اختيار منتج ما ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض ميزات المظهر. تحتاج أولاً إلى طلب شهادة جودة المنتج ، إذا لم يكن هذا المستند متاحًا ، فمن الأفضل شراء كبد في مكان آخر. بعد ذلك ، يجب أن تفكر في هيكل المنتج. الكبد ذو النوعية الجيدة مسامي. يجب أن يكون للظل لون موحد على كامل سطح المنتج ، ويجب تغطية الكبد بغشاء لامع. يجب ألا يحتوي المنتج على شبكة من الأوعية الدموية.
كم من الوقت يستغرق طهي الطبق
أولاً ، يجب شطف الكبد بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب إزالة الفيلم ، ثم غمر الكبد في وعاء ، وسكب الحليب. بعد ساعة ، يمكنك البدء في الطهي. أولاً ، قمنا بتقطيع المنتج إلى قطع لا يزيد وزنها عن 50 جرامًا. نضع المقلاة على النار ، ونغلي الماء. ثم تضاف الكزبرة وإكليل الجبل والكمون والكبد نفسها. في هذه الحالة ، سيتغير لون المرق على الفور تقريبًا ، وستظهر رغوة ، والتي يجب إزالتها من المقلاة.
يعتمد وقت الطهي فقط على حجم قطع الكبد. إذا تم تقطيع الكبد جيدًا ، فسيكون جاهزًا في غضون 10 دقائق فقط. سيستغرق طهي قطعة كاملة حوالي 30 دقيقة. يتم فحص درجة استعداد الكبد بسكين بسيط.
موانع
على الرغم من اعتبار هذا المنتج مفيدًا جدًا ، إلا أن هناك بعض الاستثناءات. قبل استخدام هذا المنتج ، تحتاج إلى معرفة المنتجات التي يمنعك استخدامها. إذا كنت تعاني من ارتفاع حاد في مستوى الكوليسترول ، فلا يُنصح بتناول الكبد. أيضا ، المنتج لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
فوائد الكبد
عدد كبير من الأحماض الأمينية والبروتينات هي الخصائص المفيدة الرئيسية للكبد. هذا المنتج له تأثير مفيد على الجلطات الدموية والأوعية الدموية. يتحدث معظم الأطباء عن فوائد هذا المنتج طوال الوقت. يعد الكبد ضروريًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعملون بدنيًا أو يمارسون الرياضة. في الوقت نفسه ، يكون سعر هذا المنتج منخفضًا جدًا ، ويستغرق التحضير القليل من الوقت ، ولكن هناك الكثير من الفوائد للجسم.
