كبد البقر المطبوخ بشكل صحيح ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم اللحوم ، بينما يحتوي الكبد على المزيد من العناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد والفوسفور وفيتامين ب.
انه ضروري
- - 700 جرام من كبد البقر.
- - بصلة واحدة
- - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل قلي كبد البقر ، خذ المخلفات واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم تأكد من تصفيتها أو تجفيفها. نقطع كبد البقر إلى أجزاء متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع بحجم شرائح اللحم.
الخطوة 2
بعد ذلك ، نأخذ حبة بصل بيضاء ونشطفها بالماء الجاري ونقشرها ونقطعها إلى نصف حلقات. لمنع البصل من لدغ عينيك ، اشطفه مرة أخرى في حالة مقشر قبل تقطيعه مباشرة. دهن مقلاة صغيرة بالزيت النباتي واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
خذ وعاء ضحل وأضف إليه الكمية المطلوبة من دقيق القمح. اغمس كل قطعة من كبد البقر جيدًا في هذا الدقيق. الآن قم بإعداد مقلاة لقلي الكبد ، وصب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون فيها واضبطها على نار متوسطة.
الخطوة 4
عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي شرائح كبد البقر برفق فوقها. تقلى كل قطعة لمدة عشر دقائق على كلا الجانبين. قبل تقليب كبد البقر إلى الجانب الآخر ، نملحه ونضيف التوابل والبهارات إذا رغبت في ذلك.
الخطوة الخامسة
نضع البصل المقلي على الكبد ، ونغطي القدر بغطاء ، ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونقلي الكبد لمدة عشر دقائق أخرى ، وبعد مرور الوقت ، أطفئ النار واترك الطبق ينقع قليلاً.
الخطوة 6
كبد البقر المقلي بالبصل جاهز! يمكنك تقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. يمشي كبد البقر جيدًا مع الخضار المطهية ، ويمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
