كبد البقر منتج صحي للغاية ، غني بالبروتينات ، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان ، والفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة. في الوقت نفسه ، يكون محتوى الدهون في الكبد ضئيلًا - فقط 2-4 ٪. هذه الخصائص تجعل الكبد لا غنى عنه في النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. من أجل الحفاظ على أكثر خصائص الكبد فائدة ، يجب تناوله مغليًا. كيف لطهي كبد البقر بشكل صحيح؟
انه ضروري
-
- لحم كبد البقر
- 1 كجم ،
- الحليب - 0.5 لتر ،
- جوزة الطيب،
- بصل - قطعة واحدة ،
- سمنة،
- الخضر الطازجة،
- أوراق الغار
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكبد ، قشره من الرقائق ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، توضع في وعاء وتغطى بالحليب لمدة 1-2 ساعة.
الخطوة 2
ضع قدرًا من الماء على الموقد. يجب أن يكون هناك القليل من الماء بحيث يغطي الكبد فقط عندما يغلي. ابشر نصف جوزة الطيب على مبشرة جيدة. بعد أن يغلي الماء ، يضاف الملح ويقلب في جوزة الطيب والفلفل ويضاف الكبد. قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
ضع ورقة الغار في قدر ، وأطفئ الموقد بعد 10 دقائق. اترك الكبد ليجلس في المرق لفترة.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني مقلاة ، وذوب الزبدة ، واتركي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع الخضر.
الخطوة الخامسة
نخرج الكبد ونقطعه إلى أجزاء ونرتب على أطباق ونرش البصل المقلي والأعشاب.
