طبخ الدجاج أمر شائع. لن تفاجئ أحداً بالعديد من الوصفات لأطباق هذا الطائر. بغض النظر عن طريقة طهي هذا اللحم الطري ، سيكون كل شيء لذيذًا. لحل مسألة كيف يمكنك أن تكون متطورًا لإبهار الضيوف والمنزل ، يمكنك بطريقة أصلية إلى حد ما. على سبيل المثال ، اطبخ الدجاج باستخدام نبيذ التفاح. هذا الطبق مثالي لحفل عشاء.
انه ضروري
-
- 1 دجاجة
- 1 لفة غير محلاة
- 0.5 لتر من نبيذ التفاح
- 300 غرام دجاج مفروم
- 1 بيضة؛
- 1 تفاحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 1 بصلة
- بقدونس؛
- مردقوش؛
- فلفل أحمر؛
- ملح؛
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
تعليمات
الخطوة 1
شراء دواجن كاملة من السوبر ماركت. ميزة هذا الشراء هي أن الدجاج جاهز بالفعل للطهي. لكن الطبق اللذيذ سيتحول إلى دواجن. احصل عليه في السوق. امزجي الدجاج واتركيه كاملًا دون تقطيعه إلى قطع.
الخطوة 2
بعد ذلك ، اغسله جيدًا بالماء الجاري. ثم جفف بمنشفة وافركها جيدًا بالملح الخشن. اتركيه للملح في طبق لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، انقعي كعكة في الحليب.
الخطوه 3
إذا قررت صنع طبق طبيعي تمامًا ، فقم بطهي اللحم المفروم بنفسك. أفضل للجميع ، إذا كان لحمًا مستقيمًا من صدور الدجاج. يُطحن المنتج في مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا شراء الدجاج المفروم الجاهز من المتجر. لكنه ، بالطبع ، سيفقد ذوقه في المنزل.
الخطوة 4
اسلقي البيض المسلوق لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجها من الماء المغلي وضعها في ماء بارد. هذا ضروري حتى يمكن تنظيفها بسهولة. بعد أن يبرد البيض ، أخرجه من القشرة واقطعه إلى قطع صغيرة بسكين. بعد ذلك ، ضع الفرن على التسخين المسبق. يجب تسخينه حتى 200 درجة مئوية على الأقل.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. اخرج اللفة واسحقها بالشوكة. بعد ذلك ، يُمزج اللحم المفروم المطبوخ والبيض المفروم والبصل المقلي. لا تنس أن تضيف التوابل هناك حسب الرغبة. سيكون هذا هو الحشو لحشو الدجاج.
الخطوة 6
بعد ذلك ، ضع الحشوة المحضرة في بطن الدجاج. وخياطته بعناية بخيوط بسيطة حتى لا تسقط المحتويات. افركي الدجاج بالفلفل الحلو ، ولفيها بورق أو في "غلاف" خاص للقلي. إذا لم يكن أي منهما متاحًا ، فلف أجنحة الدجاج وحوافها بورق الزبدة ، والذي يستخدم عادة كغلاف للسمن أو الزبدة.
الخطوة 7
ضع الطائر على صينية معدنية واتركه ينضج في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة. يعتمد وقت الطهي على عمر الدجاج. كلما كبر اللحم ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول. في نهاية الطهي ، قشر التفاح واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة جميع البذور وقطع الفاكهة إلى أسافين صغيرة.
الخطوة 8
بعد طهي الدواجن المحشوة ، صفي المرق كله من الصينية في القدر. لتكثيف الصلصة ، تُقلى 1 ملعقة كبيرة في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف القوام إلى الصلصة.
الخطوة 9
يُمزج المرق مع النبيذ ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، أطفئي الصوص وصفييه في طبق مسطح كبير وضعي شرائح التفاح والدجاج هناك. تُزين بأوراق البقدونس الطازجة وتقدم مع البطاطس المسلوقة أو المقلية. يتم الحصول على الدجاج المخبوز اللذيذ من الحشوة والصلصة الحارة.
