التفاح مادة خام ممتازة لصنع النبيذ محلي الصنع. نبيذ التفاح (عصير التفاح) ليس فقط مذاقه جيدًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على جميع العناصر النزرة الموجودة في التفاح.
انه ضروري
- - 10 كغم من التفاح.
- - 500 غرام من الزبيب.
- - 2.5 كيلو سكر.
تعليمات
الخطوة 1
حضّر التفاح. بالنسبة للنبيذ ، فإن التفاح العصير الحلو والحامض من الأنواع الشتوية أكثر ملاءمة. يمكن الحصول على الطعم الأصلي باستخدام عدة أنواع من التفاح مرة واحدة. تقطع الفاكهة إلى 4 قطع وإزالة كبسولة البذور. لا داعي لغسل التفاح أولًا. امسح الفاكهة المتسخة بشدة بقطعة قماش. ابشر اللب مع القشر على مبشرة ناعمة أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. يُمزج عصير التفاح مع الزبيب ، ويُنقل المزيج إلى وعاء واسع ويُسكب في لتر من الماء. قم بتغطية الأواني بطبقتين من القماش القطني. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. حرك الكتلة 3 مرات في اليوم لأول يومين.
الخطوة 2
استخدم مصفاة لتجميع اللب الذي طاف على السطح. اعصر العصير. أضف السكر إلى نقيع الشعير. يتطلب 1 لتر من السائل ما معدله 250 غرامًا من السكر ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح. صب النبيذ المستقبلي في زجاجة معقمة ضيقة العنق. يرجى ملاحظة أن الرغوة ستتكون أثناء التخمير ، لذلك لا تملأ الزجاجة أكثر من 3/4 ممتلئة.
الخطوه 3
أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء ، به ثقب صغير. أدخل أنبوب مطاطي طويل فيه. قم بتغطية جميع الثقوب بالبلاستيك لمنع وصول الأكسجين ، وإلا ستحصل على الخل بدلاً من النبيذ. اغمس نهاية الأنبوب في وعاء ماء. سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون من خلال هذا الأنبوب أثناء التخمير.
الخطوة 4
اترك النبيذ لمدة 30-40 يومًا في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية. ثم بعناية ، في محاولة لعدم تخفيف الرواسب ، صب النبيذ في زجاجة أخرى. صب الزجاجة تحت العنق حتى لا يكون هناك مكان للهواء. دع النبيذ ينضج لمدة 3-4 أشهر أخرى. بعد ذلك صب النبيذ المصفى في زجاجات بدون ترسبات وفلين. نبيذ التفاح بقوة حوالي 8-9 درجات جاهز للشرب. قم بتخزين نبيذ التفاح في مكان مظلم بارد لمدة لا تزيد عن 1.5 عام.
