تحظى أطباق لحم الخنزير بشعبية لدى العديد من محبي اللحوم اللذيذة والعصرية. يمكن قلي لحم الخنزير بعدة طرق أو خبزه أو تحويله إلى شيش كباب رائع.
رقبة لحم الخنزير المقلية
عنق لحم الخنزير ، عندما يتم تحميصه بشكل صحيح ، يكتسب قشرة ذهبية ويظل كثير العصير ورائحة.
مكونات:
- رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
- زيت للقلي - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
أولاً ، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري البارد وقطّعه إلى أجزاء. افركي كل قطعة قليلاً بالفلفل الأسود المطحون. ثم خذ مقلاة عميقة كبيرة ، وادهنها بالزيت النباتي ، وضعيها على نار عالية. ضعي قطع اللحم في مقلاة مسخنة. يقلى لحم الخنزير لمدة 6-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يوصى بتقليب اللحم مرة واحدة أثناء القلي لإبقائه طريًا. عندما ينضج لحم الخنزير ، يتبل بالملح من جميع الجوانب ويطفئ الحرارة. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم ينقع لمدة 10 دقائق.
لحم خنزير مشوي
بالنسبة للحوم المخبوزة اللذيذة والعصرية ، يوصى بطهي لحم الخنزير في ورق القصدير.
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
- الثوم - 4 قطع ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- دهن الخنزير - حسب الرغبة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
اشطف اللحم أولاً واتركه حتى يجف من جميع الجوانب. افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل والتوابل والثوم المفضلة لديك مع عصر الثوم مسبقًا. اترك اللحم لينقع لمدة ساعة تقريبًا. ثم خذ ورق القصدير وافرده بشكل متقاطع على صينية خبز. يُسكب شحم الخنزير فوق قطعة من اللحم المتبل ويوضع في منتصف صينية الخبز على ورق القصدير. لف لحم الخنزير بورق من جميع الجوانب واقلب جانب التماس لأسفل. صب 100 مل من الماء على صينية خبز واخبز اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. لتغليف لحم الخنزير بقشرة ذهبية ، افرد ورق القصدير قبل نصف ساعة من الطهي. يمكن تقديم اللحم المطبوخ مع أي طبق جانبي أو خضروات طازجة.
كباب لحم الخنزير
يعد طهي الكباب المثالي موضوعًا منفصلاً. ومع ذلك ، هناك وصفات كلاسيكية كباب لحم الخنزير باستخدام الأطعمة الأكثر شيوعًا.
مكونات:
- رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 200 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
أولاً ، اشطف اللحم جيدًا واتركه حتى يجف من جميع الجوانب. يُقطّع لحم الخنزير إلى أجزاء صغيرة ويوضع في وعاء بلاستيكي أو مينا. يضاف الفلفل والمايونيز ويخلط جيدا. ثم يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يُضاف إلى لحم الخنزير مع المايونيز ويُخلط جيدًا مرة أخرى. اترك اللحم لينقع في الثلاجة ، كلما كان ذلك أفضل (يمكنك حتى نقعه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام).
يُملح لحم الخنزير المطبوخ بحوالي ساعة قبل القلي. ضعي اللحم على أسياخ وشوى على الشواية من جميع الجوانب حتى تنضج الكباب المحضر بهذه الطريقة سيكون بالتأكيد لذيذًا ورائعًا.
