الخنزير حيوان أليف ، حول اللحوم التي يناقشها خبراء التغذية في العالم باستمرار. بالنسبة للعديد من الشعوب السلافية ، يعتبر لحم الخنزير وشحم الخنزير طعامًا وطنيًا معترفًا به عمومًا. لقد فرض المسلمون حظرا قاطعا على هذه اللحوم.
لماذا لا يأكل المسلمون لحم الخنزير
الخنزير من وجهة نظر المسلمين حيوان قذر. يمكن أن تأكل خنزيرها الميت أو حتى برازها. بالإضافة إلى ذلك ، تهضم الخنازير طعامها لمدة 4 ساعات. نظرًا لضعف أجهزتها الهضمية ، لا تستطيع هذه الحيوانات تطهير نفسها تمامًا من المواد الضارة في الطعام الذي تتناوله. لكن بالنسبة للبقرة أو الماعز أو الأغنام ، هذه المرة تصل إلى 12 ساعة ، أي أن الهضم في معدة هذه الحيوانات أفضل بكثير من معدة الخنزير.
اضرار لحم الخنزير
وُجد أن لحم الخنزير يحتوي على كميات زائدة من الأجسام المضادة وهرمونات النمو والكوليسترول والدهون في الأبحاث. هناك مجموعة كاملة من المواد الطفيلية والضارة في كل هذه اللحوم ، مثل الدودة ثلاثية الرؤوس والديدان المستديرة. وفي الأجواء الدافئة ، يحتوي لحم الخنزير على فيروس التهاب الكبد.
ليس كل شيء سيئا
في الواقع ، الخنازير حيوانات نظيفة جدًا. لا يغرقون في البرك لأنهم يحبون الأوساخ. وهكذا يتخلصون من الطفيليات. بالإضافة إلى ذلك ، في الحظيرة ، يتصرفون مثل الأشخاص في المنزل. الحظيرة مقسمة إلى مناطق صارمة - غرفة طعام ، حضانة ، مرحاض. لن يأكل الخنزير أبدًا في منطقة القمامة.
الدول الخمس الأكثر شيوعًا في استخدام لحم الخنزير وفقًا للبحث هي الولايات المتحدة والصين وألمانيا وروسيا وأستراليا.
فوائد شحم الخنزير لجسم الإنسان
في الوقت الحاضر ، أدرك أخصائيو التغذية أن دهن الخنزير مفيد أكثر من السيئ. ولكن لاستخدام الدهون ، هناك عدد من موانع الاستعمال ، يحتاج عشاق هذا المنتج إلى معرفة ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى الإفراط في تناول الطعام ليس فقط شحم الخنزير ، ولكن أيضًا أي طعام دهني آخر. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء.
على مدى العقود القليلة الماضية ، اختفى شحم الخنزير تمامًا من الطبخ المنزلي. وأيضًا لم تتخيل أمهاتنا أو جداتنا القلي ، والخبز ، والطهي بدون شحم الخنزير. كما تناولوا خبز شحم الخنزير بنكهة البصل والمردقوش والثوم.
يعتبر تناول شحم الخنزير مفيدًا للأسباب التالية:
- الأحماض الدهنية المشبعة ، التي يحتوي عليها شحم الخنزير وكذلك الفيتامينات ، ضرورية للحياة (ناقل للطاقة). نظرًا لخصائصها الكيميائية المستقرة ، فهي آمنة ولا تدخل في أي تفاعلات غير مرغوب فيها وضارة مع عناصر أخرى من الخلية. إذا استبعدنا الدهون الطبيعية من نظامنا الغذائي ، فسنزيل الوقود عن القلب والدورة الدموية!
- شحم الخنزير مستقر حرارياً ، ولا يخضع لتغيرات كيميائية أثناء المعالجة الحرارية ، ولا يتأكسد مثل الدهون النباتية ، ويشكل الجذور الحرة والمواد المسرطنة. الدهون ليست زنخة بسبب الروابط الفردية بين جزيئات الكربون. الزيت النباتي غير مستقر ويتأكسد بسهولة. تبدأ الزيوت المكررة ، بعد فترة طويلة جدًا ، عندما لم تعد صالحة للاستخدام ، في تغيير الرائحة.
- بدون الدهون الجيدة ، يكون الجسم غير قادر جسديًا وبيولوجيًا على امتصاص العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك A و D و E و K ، كما أن الدهون الكاملة (أي شحم الخنزير) ضرورية لعمل الكبد والقلب والجلد والمناعة بشكل طبيعي النظام.
- لفقدان الوزن. يمكن للفيتامينات التي تذوب في الدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة والليسيثين في الدهون طرد السموم الزائدة ، مما يمنع تخزين الدهون في الجسم. حتى أكثر النساء رشاقة يمكنهن استخدام شحم الخنزير بلا خوف. تأخذ راقصات الباليه دائمًا شحمًا معهم في جولة ، وهذا يمنحهم القوة ، لكنه لا يزيد من الوزن.
- لتحسين الذاكرة والأداء الفكري. يوصي العلماء بتناول شريحة من لحم الخنزير المقدد قبل الاختبارات أو المواعيد المهمة لتحفيز الأداء العقلي.
- شحم الخنزير غني بفيتامين د.والأهم من ذلك ، أنه يتم امتصاصه جيدًا بسبب وجود الدهون. من المهم عندما ترعى الحيوانات في المراعي مع وصول أشعة الشمس. لذلك ، من الأفضل شراء شحم الخنزير أو الدهن للقلي الذاتي من مزرعة صغيرة.
- أخيرًا ، شحم الخنزير هو طعام تقليدي بسيط.
لذلك ، من الواضح أن شحم الخنزير يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. لذلك ، فإن استخدامه في الغذاء إلزامي لمن يراقب صحتهم ويحبون الطعام اللذيذ والمغذي.
