الزبدة محلية الصنع هي منتج صديق للبيئة غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ومستقر نوعًا ما في التخزين. يتم استخدامه في كل من التغذية اليومية والغذائية.
انه ضروري
-
10 لترات من الحليب الطازج محلي الصنع
تعليمات
الخطوة 1
خذ الحليب الطازج محلي الصنع. صفيها من خلال الشاش المطوي 4 مرات. يمكن ترك الحليب في وعاء واحد أو سكبه في عدة برطمانات زجاجية نظيفة.
الخطوة 2
غطي طبق الحليب بقطعة قماش نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، سيتحول الحليب إلى حامض. في وعاء زجاجي ، ستكون الحدود بين الزبادي والقشدة الحامضة مرئية بوضوح.
الخطوه 3
تُسكب الكريما الحامضة في كوب منفصل أو وعاء من المينا. يجب أن يتم ذلك بعناية ، مع محاولة عدم خلط القشدة الحامضة والزبادي.
الخطوة 4
تغلب على الكريمة الحامضة بالخلاط. أولاً ، يجب أن تكون سرعة الخلاط بحد أقصى. أثناء عملية الخفق تتكون كتل من الزبدة تلتصق بشفرات الخلاط. يجب إزالتها عن طريق إيقاف الخلاط. بمجرد أن تبدأ عملية تكوين الزيت ، يجب تقليل سرعة الخلاط إلى متوسطة ثم إلى الحد الأدنى. يجب إيقاف الخفق عندما تصبح عملية الخلاط شبه مستحيلة ويتوقف حجم الزبدة عن الزيادة.
الخطوة الخامسة
صفي اللبن الرائب من خفق الزبدة في وعاء منفصل. لا ينبغي سكبها ، لأن منتج الألبان قليل الدسم هذا غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويمكن استخدامه في الطعام كمشروب أو كأساس للأوكروشكا أو الفطائر.
الخطوة 6
صب الماء البارد في وعاء من الزبدة واعجن الزبدة برفق بيديك واشطفها. اجمع الزيت في كتلة ، وصرف الماء. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات.
الخطوة 7
شكلي الزبدة المغسولة بأيدي مبللة ، ضعيها في علبة زيت وضعيها في الثلاجة. قم بتخزينه في وعاء مغلق. إذا كنت بحاجة إلى تخزين طويل الأجل ، فيمكن تغليف هذا الزيت في ورق برشمان ووضعه في الفريزر.
