عسل كريم هو منتج تربية النحل الذي أصبح متاحًا مؤخرًا في السوق. يتم تحضيره من العسل العادي عن طريق الجلد. في الوقت نفسه ، يحتفظ كريم العسل بخصائصه المفيدة لأكثر من عام. لا يتم استخدام أي إضافات لإعداد الحلويات الصحية ، ويتكون قوام كثيف بسبب استخدام تقنية طهي خاصة يمكن أن يكون موانع استخدام العسل المخفوق فقط رد فعل تحسسي محتمل.
صنع كريم العسل سهل في المنزل. العملية الرئيسية هي التحريك الميكانيكي البسيط للعسل السائل العادي. في الوقت نفسه ، يتم تدمير هيكلها البلوري وتشكيل كتلة بيضاء تشبه القشدة الحامضة من نسيج متجانس.
عندما يتم جلد العسل ، تدخل إليه كمية صغيرة من الأكسجين ، مما يؤدي إلى زيادة المنتج في حجمه وتغيير طعمه قليلاً.
1. الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لصنع كريم العسل.
يوضع العسل الطازج في وعاء تخزين ويُحفظ عند درجة حرارة ثابتة +14 درجة لمدة عشرة أيام تقريبًا. ثم تضاعف درجة الحرارة - حتى +28 درجة. يصبح العسل الساخن طريًا ويسهل تحريكه.
2. حسب العسل الطازج المستخرج من قرص العسل الممزوج بالعسل المسكر بنسبة 9: 1. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند + 25-28 درجة. يُخفق الخليط بالخلاط بسرعة منخفضة لمدة 15 دقيقة. تدريجيا ، يصبح العسل أبيض.
بعد الخلط ، تُترك الحاوية مع المنتج عند درجة حرارة +14 درجة. يجب أن "ينضج" العسل ، وقد يستغرق ذلك من يوم إلى عشرة أيام. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.
3. بعض الناس يصنعون العسل المخفوق في المنزل على النحو التالي. يضاف منتج نحل سائل إلى وعاء مع عسل كريمي جاهز. يتم الخلط عند درجة حرارة + 10-15 درجة لعدة ساعات.
يمكن تخزين كريم العسل المحضر بشكل صحيح لفترة طويلة. لكن عند تسخينها ، تصبح سائلة ، ولا تعود إلى الحالة الصلبة.
