البشاميل هي صلصة رائعة كانت تُقدم غالبًا في فرنسا للمائدة الملكية. بمرور الوقت ، اكتسبت شعبية كبيرة لدرجة أن العديد من الأوروبيين اعتمدوا الوصفة وبدأوا في إضافتها إلى أطباقهم الوطنية. الإيطاليون ، على سبيل المثال ، يطبخون اللازانيا معها ، والإغريق - مسقعة. وهذا صحيح ، لأن البشاميل يتناسب مع أي منتج تقريبًا - اللحوم والمعكرونة والمأكولات البحرية وحتى الخضار. لكن كيف تحضره في المنزل؟ ومن السهل جدًا القيام بذلك.
انه ضروري
- - حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 500 مل ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في العملية ، قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا حتى تكون في متناول اليد. تطبخ الصلصة بسرعة كبيرة. صب الحليب في مغرفة وسخنيها حتى يسخن. يمكن أيضًا تسخينه في الميكروويف.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة (مقلاة) ، سخنيها ، ثم ضعي الزبدة فيها ، وضعي جانباً قطعة صغيرة من المجموع (حوالي 10 جم). عندما يذوب تماما يضاف الدقيق والفلفل الأسود والملح. مع التحريك طوال الوقت ، انتظر حتى تصبح الكتلة متجانسة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، ابدأ فورًا بسكب تيار رقيق من الحليب مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل. ثم يُغلى المزيج ، ثم يُخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويُضاف بضع رشات من جوزة الطيب ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
الخطوة 4
قبل إخراج المقلاة من الموقد ، ضعي قطعة من الزبدة جانبًا في الصلصة وقلبي جيدًا مرة أخرى. يمكن الآن سكب البشاميل في قدر وتقديمه مع اللحوم والخضروات ومنتجات الدقيق وما إلى ذلك. بدلاً من ذلك ، يمكنك تبريده ووضعه في الثلاجة لاستخدامه في أطباق أخرى لاحقًا.
