تتطلب العديد من أنواع الكعك والآيس كريم كريمة غنية بالدهون لا تراها كثيرًا في المتجر. ومع ذلك ، يجب ألا تتخلى عن فكرة تحضير الطعام. يمكنك زيادة محتوى الدهون في الكريم بنفسك.
انه ضروري
- - الخلاط؛
- - حرمان؛
- - زبدة؛
- - فاصل الحليب
- - خفاقة.
تعليمات
الخطوة 1
دع الكريم يجلس لفترة ثم قم بإزالة الجزء العلوي. يجب أن يبقى الحليب في الأسفل ، لكن يجب أن تبقى الكريمة السميكة في الأعلى. في هذه الحالة ، كن حذرًا ، لأن الكريم سرعان ما يتحول إلى حامض.
الخطوة 2
من أجل الحصول على كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يمكن تبخيره. على سبيل المثال ، لزيادة محتوى الدهون بنسبة عشرة بالمائة ، يجب أن تتبخر نصف العبوة. احسب المقدار الذي تحتاجه لتبخر للحصول على محتوى الدهون المطلوب ، ثم ضع الكريم على نار خفيفة. بعد أن يتبخر السائل الزائد ، أخرجي المقلاة وضعيها في البرد.
الخطوه 3
إذا كان لديك فاصل حليب ، يمكنك تمرير الكريم من خلاله. والنتيجة هي حليب ودسم. أيضًا في الفاصل ، يمكنك صنع كريمة محتوى الدهون المطلوب مباشرةً من الحليب عن طريق تدوير مسمار الضبط.
الخطوة 4
تناول الكريمة السائلة والزبدة التي سبق وضعها في درجة حرارة الغرفة وتصبح طرية. تُمزج المكونات وتُستخدم مخفقة لخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. الكريمة الثقيلة جاهزة.
الخطوة الخامسة
لعمل كريمة ثقيلة ، استخدم الزبدة والحليب. على سبيل المثال ، للحصول على 500 جرام من الكريمة الدهنية 35٪ ، ستحتاج إلى 400 مل من الحليب ونفس الكمية من الزبدة. إذا كنت تريد كريمًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فقم بزيادة كمية الزبدة. بطريقة مماثلة ، يمكنك زيادة كثافة الكريمة السائلة ، مع أخذ كمية أقل من الزيت.
الخطوة 6
اسكبي الحليب في قدر ، وابشري الزبدة ، وأضيفيها إلى الحليب أو الكريمة ، وضعي القدر على الموقد على نار خفيفة. تأكد من أن السائل لا يغلي ، بل يسخن فقط. يحرك باستمرار. بمجرد أن تذوب الزبدة ، يُسكب المزيج في الخلاط ويُخفق لمدة ثلاث دقائق.
الخطوة 7
برد الخليط لمدة ثماني ساعات. بعد هذه الفترة ، سيكون لديك كريم محتوى الدهون المطلوب جاهزًا.
