يجب أن يخفق كريم الكريم جيدًا ويحافظ على شكله ، لذا يجب تناوله بنسبة عالية من الدهون ، عادة 33٪ أو 35٪. يُخفق الكريم باردًا جدًا ، مع مراقبة العملية بعناية. عندما تتكاثف الكتلة البيضاء الموجودة أسفل شفرات الخلاط ، توقف عن الخفق ، وإلا فإن الكريم سيكون دهنيًا جدًا ولا طعم له.
انه ضروري
-
- كريم 33٪
- الجيلاتين
- سكر ناعم
- المكسرات
- شوكولاتة
- قهوة
تعليمات
الخطوة 1
كريم كريم.
صب كوبًا واحدًا من كريمة الخفق في وعاء. ضعي مكعبات الثلج في قدر عميق في الأسفل وضعي وعاء على الثلج. ابدأ بخفق الكريمة على سرعة منخفضة للخلاط ، وزدها تدريجياً. في تيار رقيق ، اسكب نصف كوب من السكر البودرة في الكريمة. الكريم النهائي لا يقطر من شفرات الخلاط. ضع الكريمة في كؤوس نبيذ واسعة وقدمها على الفور. رشي الكريمة فوقها بالشوكولاتة المبشورة.
الخطوة 2
كريمة قشطة و قهوة.
تحضير كوب غير مكتمل من القهوة السوداء القوية. عندما تبرد القهوة ، انقع 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين فيها. قم بإذابة الجيلاتين المتورم على نار خفيفة. تبريده.
اخفقي 250 جم من الكريمة الباردة بنسبة 33٪ ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة تحت شفرات الخلاط. ملاعق كبيرة من السكر. عندما يثخن الكريم ، يُسكب الجيلاتين في القهوة المبردة. يقلب. ضعي الكريمة على طبقة الكيك.
الخطوه 3
كريمة البندق.
نقع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين في نصف كوب ماء لمدة 30 دقيقة. ذوبي الجيلاتين المتورم في قدر على النار وقلبي حتى يذوب تمامًا. يقلى الجوز أو البندق المقشر (100 جم) في مقلاة جافة. تصب في وعاء عميق وتخلط مع الخلاط. يُسكب نصف لتر من 33٪ كريمة في المكسرات المطحونة ، ويُضاف 1 كوب من السكر البودرة. أدخل الجيلاتين المذاب من خلال مصفاة. تغلب على الخليط الناتج حتى يتكاثف. ضعه في أوعية وضعه في الثلاجة.
