الجبن القريش غني بالبروتينات والكالسيوم والدهون ، وهو مفيد للأطفال في السنوات الأولى من حياتهم. إضافة الجبن إلى النظام الغذائي يقوي أنسجة العظام والأظافر ، ويحسن المناعة ، ويشبع الجسم بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة. كلما كان الجبن القريش أكثر بدانة ، كلما كان أكثر فائدة ، ومع ذلك ، بالنسبة للأطفال الصغار ، من الضروري صنع الجبن مع نسبة منخفضة من الدهون.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تصنع الجبن القريش بنفسك على الحليب ، ثم لتحديد نسبة الدهون في الجبن القريش في المستقبل ، قم بوزن الحليب وحساب كمية الدهون بوزنه. إذا كانت نسبة الدهون في الحليب غير معروفة ، فتابع على النحو التالي. يحتوي الحليب كامل الدسم على 3.2٪ دسم أو أكثر. خذ كوبًا طويلًا وضيقًا ، واسكب الحليب على ارتفاع 10 سم ، وقياسه بدقة بمسطرة. بعد 5-6 ساعات ، ينفصل الكريم عن الحليب ، ويأخذ نفس المسطرة ويقيس ارتفاع الكريمة. كل مليمتر من الكريمة يساوي 1 في المائة من محتوى الدهون في الحليب.
الخطوة 2
اصنع اللبن الرائب من الحليب. وزن كتلة الخثارة الناتجة. احسب نسبة الدهون في اللبن الرائب وفقًا للمخطط:
N2 = N1 * A / B ، أين
N1 - محتوى الدهون في الحليب (بالنسبة المئوية) ؛
N2 - محتوى الدهون في الجبن (النسبة المئوية) ؛
أ وزن اللبن.
ب هو وزن الخثارة.
الخطوه 3
من حجم واحد من الحليب ، يتم الحصول على نصف كمية الجبن ، ولكن تتضاعف نسبة محتوى الدهون في الجبن القريش. وبالتالي ، إذا كان لديك 1 لتر من الحليب ، فستتلقى منه 500 جرام فقط. جبن. إذا كان الحليب 3 في المائة ، فإن اللبن الرائب سيكون 6 في المائة ، وهكذا. هذا المخطط مناسب إذا كان محتوى الدهون الأولي في الحليب معروفًا.
الخطوة 4
سيساعد أي مختبر في مدينتك يتعامل مع فحص المنتجات الغذائية في تحديد محتوى الدهون في الجبن القريش. توجد أجهزة لتحديد محتوى الدهون.
الخطوة الخامسة
تتم طباعة النسبة المئوية لمحتوى الدهون في الجبن القريش المشتراة على العبوة.
