ما محتوى الدهون في الحليب المباع في المتاجر ، نراه على عبوة الإنتاج. ولكن بالإضافة إلى الحليب المشتراة ، يوجد أيضًا حليب من المنازل ، والذي يعتبر ألذ وأكثر دهونًا. ما هي نسبة الدهون الموجودة بها ، يمكنك اكتشافها دون مغادرة المنزل. أنا
انه ضروري
- - لبن؛
- - مسطرة.
تعليمات
الخطوة 1
من الممكن تحديد محتوى الدهون في الحليب بدقة باستخدام أجهزة خاصة متوفرة فقط في إنتاج الألبان. في مختبرات المصنع ، يتم استخدام عدة طرق لتحديد محتوى الدهون في الحليب: الكهروحرارية ، الكهروضوئية عالية التردد ، الموجات فوق الصوتية ، وغيرها. هناك طريقة لقياس محتوى الدهون في الحليب في المنزل.
الخطوة 2
خذ دورق زجاجي شفاف ومسطرة. اغسل وجفف الزجاج جيدًا. ضع اندفاعة على الزجاج عند مستوى 10 سم ، ويجب أن يكون الزجاج مستقيماً ، وإلا سيكون هناك تشويه في المؤشرات. إذا كان للزجاج قاع كبير وواسع ، فأنت بحاجة إلى قياس 10 سم من هذا القاع وليس من الطاولة.
الخطوه 3
صب الحليب في الكوب حتى العلامة. ستكون القياسات أكثر دقة إذا كان الحليب طازجًا. اتركي الكوب مع الحليب لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
تدريجيًا ، على مدار ثماني ساعات ، سيُغطى الحليب بطبقة أكثر سمكًا - هذه هي الكريمة. تحتاج إلى قياس عرض طبقة الكريمة لمعرفة محتوى الدهون في الحليب. للقيام بذلك ، خذ مسطرة ، وأحضرها رأسيًا إلى الزجاج وشاهد عدد المليمترات التي تكون طبقة الكريم عليها.
الخطوة الخامسة
ثم يبقى العد. يُؤخذ ارتفاع طبقة الحليب البالغ 10 سم بنسبة 100٪. كل مليمتر من الكريم يحتوي على نسبة 1٪ من الدهون. على سبيل المثال ، إذا كانت طبقة الكريمة 4 مم ، فإن محتوى الدهون في الحليب يكون 4٪. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الحليب من 1 إلى 6 بالمائة.
