يتناسب طبق اللحوم غير المعتاد هذا مع أي طبق جانبي ويتناسب مع أي نبيذ.
انه ضروري
- - لحم الخنزير (200 جم) ؛
- - كبد النعام (200 جم) ؛
- - بصل (2 بصل) ؛
- - نبيذ أحمر جاف (200 جم) ؛
- - دقيق القمح (100 جم) ؛
- - زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
- - زيت زيتون (4 ملاعق كبيرة) ؛
- - فلفل أسود (1/3 ملعقة صغيرة) ؛
- - فطر مخلل (100 جم) ؛
- - أعشاب طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف كبد النعام جيداً وقطّعه إلى مكعبات صغيرة بطول 1.5 سم تقريباً ، ثم انقعها في النبيذ.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات أكبر (2-3 سم جانب) ويقلى في مقلاة. تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوه 3
تحضير وعاء لخبز الأطباق في الفرن: ادهن الجزء السفلي بزيت الزيتون. انقل اللحم من المقلاة إلى الحاوية.
الخطوة 4
يقلى البصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون وفلفل أسود. يقلب جيدا.
الخطوة الخامسة
ضعي الكبد المنقوع في النبيذ في طبق للخبز واسكبيه فوق كل شيء بالصلصة من مقلاة. غطيها وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6
نقطع الطبق المبرد إلى شرائح ونزينها بالأعشاب ومخلل الفطر.
