لحم النعام له طعم أصلي يسعد العديد من الذواقة. لحم هذا الطائر الغريب منخفض السعرات الحرارية ولا يوجد كوليسترول ضار. يُطهى لحم النعام بسرعة كبيرة ، ويمتص رائحة التوابل تمامًا ويتضح دائمًا أنه طري ورائع. يمكن طهيه بطرق مختلفة: السلق والطبخ والشواء والشواء. مصنوعة منه شرحات وشوربات طرية للغاية مع الذوق الأصلي. يعتبر الأرز أو الذرة أو البقوليات أو سلطة الخضار مثالية كطبق جانبي.
انه ضروري
-
- لشريحة لحم النعام في النبيذ الأحمر:
- 4 شرائح لحم نعام
- 20 غرام من الزيت النباتي
- 50 غ كريم
- 100 غرام من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 2 فص ثوم
- 60 غرام زبدة
- حفنة من البقدونس
- البهارات المفضلة والملح.
- لتحميص النعام مع البطاطس:
- 500 غرام بطاطس
- 400 غرام من لحم النعام
- مصباح؛
- 100 غرام من الزيت النباتي
- كاس من الماء؛
- أوراق الغار
- الفلفل الأسود والملح.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم مطرقة لحم لخفق شرائح اللحم ورش الملح والبهارات. من الأفضل تناول شرائح اللحم التي لا يزيد سمكها عن 1 ، 5 سم ، بدون عظام.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي النعامة فيه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين. يجب أن يكون اللحم متوسط الندرة. للقيام بذلك ، قم بطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب. انقلي شرائح اللحم المطبوخة إلى طبق وغطيها بورق الألمنيوم.
الخطوه 3
يقطع الثوم ويقلى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب النبيذ في مقلاة ويُغلى المزيج. اطهي صلصة الثوم والنبيذ لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم صب بعض الماء وأضف الكريمة. امزج كل شيء واستمر في طهي الصلصة لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 4
يُقطع البقدونس ويُضاف إلى الصلصة ويُحرّك جيدًا ويُسكب فوق شرائح اللحم. قدمها مع الأعشاب المفرومة. يستغرق هذا الطبق 10 دقائق فقط للتحضير.
الخطوة الخامسة
جرب لحم النعام المشوي. للقيام بذلك ، قطع النعامة إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وطولها حوالي 4 سنتيمترات. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع البطاطس إلى قطع أو دوائر.
الخطوة 6
يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل المفروم على نار متوسطة. يقلب باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 3 دقائق. انقلي البصل إلى طبق وضعيه جانبًا.
الخطوة 7
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي قطع النعام عليه واقليها مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقتين. نضع نصف كمية البصل المقلي على قطع اللحم ونضع فوقها البطاطس المفرومة والفلفل والملح. ثم نضع باقي البصل واثنين من أوراق الغار على البطاطس.
الخطوة 8
صب الماء في "الفطيرة" الناتجة ، وتغطية المقلاة بغطاء واترك الشواء حتى الغليان. ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 45 دقيقة. إذا غلي السائل أثناء الطهي ، أضف المزيد من الماء الساخن.
الخطوة 9
قدمي الشواء المطبوخ مع الأعشاب. يتم دمج الخيار المخلل بنجاح معه.
