لتحضير لفائف الملفوف ، يمكنك استخدام الملفوف الأحمر أو الملفوف السافوي أو السبانخ أو أوراق البنجر. ومع ذلك ، تختار معظم ربات البيوت الملفوف الأبيض الأكثر شيوعًا. قبل تغليف حشوة اللحم والأرز بأوراق الملفوف ، يجب تحضير هذه الأوراق بشكل صحيح. بعد ذلك ستكون مرنة ، لكنها ناعمة ، طرية وعصيرية - يجب أن تكون نفس قشور الملفوف المحشو محلي الصنع الحقيقي.
انه ضروري
-
- رأس الملفوف
- قدر كبير
- مصفاة؛
- ميكروويف أو موقد مع فرن ؛
- احباط الطعام
- سكين حاد.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، اختر رأس الملفوف المناسب. من الأفضل أن تأخذ رأس ملفوف متوسط الحجم وثابت إلى حد ما وفضفاض قليلاً. سيكون من السهل تمزيق الأوراق من مثل هذا الرأس دون إتلافها.
الخطوة 2
تفضل بعض ربات البيوت طهي الشوك كله. ومع ذلك ، فإن هذا يتطلب قدرًا كبيرًا جدًا ، لكن لا يوجد ضمان بأن جميع الأوراق ستكون ناعمة بشكل متساوٍ. من الأسهل تفكيك الملفوف إلى أوراق فردية قبل طهيه.
افصل الأوراق بعناية عن الساق. إذا كان من الصعب فصلهما ، فقم بقصهما برفق باستخدام سكين في القاعدة. اختر أوراقًا غير تالفة من نفس الحجم.
الخطوه 3
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. ملح. اغمس أوراق الكرنب في الماء. تأكد من تغطيتها بالماء بالكامل. اسلق الملفوف لمدة 3-6 دقائق. ارمي الأوراق النهائية في مصفاة ، اترك الماء يستنزف ، والأوراق تبرد تمامًا.
الخطوة 4
يمكنك القيام بخلاف ذلك: لف الأوراق المحضرة بورق الطعام وضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. ميزة هذه الطريقة هي الحفاظ على عصير الملفوف وطعم أغنى للملفوف النهائي.
الخطوة الخامسة
يمكن أيضًا طهي الأوراق في الميكروويف. ضعها على طبق زجاجي أو خزفي وقم بتشغيل الفرن لمدة 3 دقائق. سيكون الطعم مشابهًا لمذاق الملفوف المخبوز بالفرن ، لكن القوام سيكون مختلفًا بعض الشيء.
الخطوة 6
وأخيرا ، أسهل طريقة. إذا كنت لا ترغب في العبث بأوراق الملفوف الكاملة المغلية مسبقًا أو خبزها على الإطلاق ، اصنع لفائف الملفوف البطيئة. للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق النيئة واخلطها مع اللحم المفروم المحضر. كثير من الناس يحبون هذا الإصدار من الملفوف المحشو أكثر من النوع الكلاسيكي.
