لفائف الملفوف هي طبق يتم تحضيره في العديد من البلدان. هناك العديد من أنواع هذا الطعام الممتاز. أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو الملفوف الكلاسيكي ولفائف الملفوف باللحم المفروم.
انه ضروري
- - رأس واحد من الكرنب ، ويفضل أن يكون فضفاضًا ، حوالي 1.5-2 كجم ؛
- - 500 جرام من اللحم (يمكنك تناول لحم الخنزير واللحم البقري المفروم الجاهز) ؛
- - 100 جرام من الأرز
- - 1 بيضة؛
- - 3-4 رؤوس بصل.
- - 2-3 طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم - 2-3 ملاعق صغيرة) ؛
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- - 1/4 كوب زيت نباتي
- - الخضر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل رأس الملفوف وقطع الساق وانقعها لمدة 7-10 دقائق في الماء المغلي. عندما تصبح الأوراق ناعمة ، قم بإزالة رأس الملفوف واترك الماء يستنزف. ثم افصل الأوراق وضربها برفق عن الساق السميكة ، أو اقطعها بعناية.
الخطوة 2
إذا كنت تستخدم اللحم ، وليس اللحم المفروم الجاهز ، اغسل القطعة جيدًا ، وافصل الطبقات والعظام. مرر اللب وبصلة واحدة من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الأرز المغسول إلى اللحم المفروم ، ثم البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تريد أن يكون اللحم المفروم في لفائف الملفوف النهائية أكثر كثافة ، قم بتقليب بيضة واحدة نيئة.
الخطوه 3
ضعي اللحم المفروم المطبوخ على كل ورقة ملفوف ولفيها على شكل مظروف أو نقانق. يجب وضع حواف أوراق الكرنب داخل السجق.
الخطوة 4
يُسكب الزيت في مرجل (مقلاة) ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، تُضاف الطماطم (أو معجون الطماطم) المقطعة إلى قطع ، ويُطهى كل شيء قليلاً. ضعي الملفوف المحشو في مرجل (مقلاة) مع الدرز لأسفل. املأ بالماء المغلي بحيث يغطيها بحوالي 3-4 سم. للرائحة ، يمكنك وضع القليل من البازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. يمكن تقديم لفائف الملفوف الجاهزة مع الكريمة الحامضة ورشها بالشبت أو البقدونس.
