بالإضافة إلى ذلك ، من أجل زراعة الخضروات بشكل صحيح ، تحتاج أيضًا إلى أن تكون قادرًا على الحفاظ عليها بشكل صحيح خلال غير موسمها ، عندما يتم حصاد آخر حصاد بالفعل ، ولفترة طويلة جدًا قبل الحصاد الجديد. في الواقع ، الخضار الطازجة هي نفس النباتات الحية التي تنبعث منها الرطوبة وثاني أكسيد الكربون ، بالمعنى الحقيقي للكلمة ، تتنفس.
القواعد الأساسية لتخزين الخضار الطازجة
أفضل طريقة للحفاظ على المحصول هو الاهتمام المستمر به. لذلك ، على الأقل عدة مرات في الشهر ، يجب فرز المنتجات المخزنة وحتى الخضار الفاسدة أو الفاسدة قليلاً يجب إزالتها من الكتلة الكلية ، والتي يمكن أن تنقل أمراضها لاحقًا إلى "الجيران". يوصى أيضًا بنقل الخضروات من مكان إلى آخر داخل القبو ، ولكن مرة أخرى ، تحتاج إلى معرفة المقياس في كل شيء ، حيث لا يُنصح باستخدام حاجز متكرر جدًا للمنتجات. في حالة عدم العثور على خضرة واحدة فقط مصابًا ، ولكن مكانًا مصابًا بالفعل ، يجب عليك المضي قدمًا على النحو التالي: قم بإزالة الثمار التالفة بعناية ، ورش المكان الذي ترقد عليه بالرمل.
تحتاج أيضًا إلى التفكير مليًا في نظام التهوية في القبو أو أي غرفة أخرى يتم فيها تخزين الخضروات ، وإلا فإن التكثيف الضار سيتشكل على جدرانه ، مما يتسبب في تكوين العفن النشط في كتلة الخضروات المخزنة. تساعد طبقات القش أو التبن ، التي يجب وضعها أسفل الطعام وفوقه ، على منع دخول الرطوبة الزائدة. ينصحك المزارعون المتمرسون أيضًا باللجوء إلى الحيلة التالية: يمكنك وضع صندوق مليء بالفحم أو الجير الحي أو الملح في القبو ، والذي سيجمع الرطوبة الزائدة.
قواعد تخزين الخضار
لذلك ، بالنسبة للبنجر والفجل ، يكون الطلاء بالطين مناسبًا ، عندما يتم تخفيف الأخير بالماء إلى حالة كريمة حامضة سميكة. للحصول على 10 كجم من هذه الخضروات ، ستحتاج إلى حوالي 3 كجم من الطين ، والتي تحتاج إلى خفض جذور الخضروات فيها. تجفيفها مسبقًا قبل تخزينها ومعالجتها بهذه الطريقة ستحتفظ بعصيرها طوال فصل الشتاء وستكون محمية من انتشار الفطريات.
يوصى برش الجزر بكمية قليلة من الرمل ، لكن لا تدفنه بالكامل.
من أجل الحفاظ على الملفوف ، يجب إنزاله في القبو ، وتغطيته بعدة أوراق مغطاة علوية. سوف يجف هذا الأخير في غضون أسابيع قليلة ، لكن لا تتسرع في إزالة الأوراق ، لأنه حتى المجففة يمكن أن تحمي الخضروات تمامًا. في المقابل ، لا تحتاج البطاطس إلى أن تكون مطلية بأي شيء ، ولكن من المهم الحفاظ على الدرنات في النطاق من +1 إلى +3 درجة.
ستساعد أوراق نبات الفجل ، المنتشر في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ، في الحفاظ على الخضروات في القبو من الفئران والجرذان والقوارض الأخرى ، والتي يجب وضعها على طول حواف الكومة السائبة. يعتبر الفجل أيضًا بمثابة مطهر داخل القبو.
