إذا كنت تريد مفاجأة أصدقائك بمهاراتك في الطهي ، اطبخ خنزيرًا رضيعًا مشويًا. يعتبر هذا الطبق الاحتفالي بحق زخرفة أي طاولة. اللحوم الطرية ذات القشرة المقرمشة والمذاق اللذيذ اللذيذ لن تترك أي شخص غير مبال.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء جثة غير منزوعة الأحشاء ، يواجه الكثيرون مشكلة كيفية ذبح خنزير. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. تحتاج إلى إبقاء الخنزير الرضيع في الماء البارد لبضع ثوان ، ثم تحرقه بالماء المغلي وكشط الشعيرات. ثم افرك الذبيحة بالدقيق وحرقها. احرق الحوافر على النار واسحبها. إزالة الشعر من الأذنين. قطع على طول الصفاق وإزالة الدواخل.
الخطوة 2
اغسل الذبيحة جيدًا ، دون أن تنسى الفم والأنف والأذنين. افركي الجزء الخارجي والداخلي للخنزير بمزيج من الملح والفلفل الأسود ، ورشي عليه فصوص الثوم واتركيه ينقع لعدة ساعات.
الخطوه 3
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بغلي كبد هذا الخنزير أو لحم العجل. ثم نفرم جيدًا ونخلط مع صفار البيض والبصل المفروم والقشدة الحامضة وخبز منقوع في الحليب. أضف القرنفل والفلفل الأسود المطحون للنكهة. ملح. لا ينبغي أن يكون اللحم المفروم جافًا ، وإلا قم بتليينه بالقشدة.
الخطوة 4
قم بحشو الخنزير المخلل وخياطته. يمكنك ربط الفتحة الموجودة في البطن بأسياخ وشدها بخيوط على شكل رقم ثمانية. على الظهر والجانبين ، قم بعمل قطع باستخدام عظم السمكة لتصريف العصير المنطلق أثناء القلي. لهذا ، يكفي 1-2 سم.ضع الذبيحة المحضرة على صفيحة خبز ، مع مد الأرجل للأمام. لف الأذنين بذيل بورق بحيث لا يحترقان.
الخطوة الخامسة
قم بشوي الخنزير في الفرن على حرارة 180 درجة مع صب الدهن المذاب بشكل دوري على الذبيحة. يبدو الخنزير النهائي ورديًا وعندما يتم ثقبه بالسيخ ، لا يتم إطلاق أي سائل دموي. قم بإزالة الرقاقة من الأذنين والذيل ، واسحب الأسياخ والخيوط. يوضع الخنزير المحشو على طبق ويزين بالخضار والفواكه.
