يوجد حاليًا عدد كبير من أنواع الملح: أبيض ، وردي ، أسود ، إضافي ، معالج باليود ، غذائي ، بحري ، إلخ ، لكل منها غرضه الخاص. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء الملح ، انتبه لحجم البلورات. الملح الزائد دائما مطحون ناعما. بالنسبة للأصناف الأخرى ، يتم تحديد رقم الطحن بشكل خاص. يحتوي الملح من الدرجة الأولى أو الأعلى على درجة طحن رقم 0 ، أي أن 70٪ من البلورات يجب ألا يزيد حجمها عن 0.8 ملم ، ويجب ألا يزيد حجم البلورات عن 1.2 ملم بنسبة 10٪. بالنسبة لملح الطحن رقم 1: يجب ألا يزيد حجم 85٪ من البلورات عن 1 و 2 ملم في الحجم و 3٪ - لا يزيد عن 2.5 ملم. لطحن الملح رقم 2: 90٪ من البلورات يجب ألا يزيد حجمها عن 2.5 ملليمتر ، و 5٪ - لا يزيد عن 4 ملليمترات. بالنسبة لملح الطحن رقم 3: يجب ألا يزيد حجم 85٪ من البلورات عن 4 ملليمترات ، و 15٪ - أكثر من 4 ملليمترات. نوع الملح هو خصائصه الفنية ، والتي تبين مدى دقة وقوة تكريره. يُعتقد أنه كلما زاد حجم الملح ، كان أكثر صحة.
الخطوة 2
انظر إلى نوع إنتاج الملح: - يحتوي الملح الصخري على كمية عالية من كلوريد الصوديوم (تصل إلى 99٪) وأدنى قدر من الرطوبة ؛ - يحتوي الملح المبخر أيضًا على كمية كبيرة من كلوريد الصوديوم ؛ - ملح 94-98٪ كلوريد الصوديوم وأيونات أخرى ، والتي بفضلها لها طعم آخر ؛ - يحتوي الملح الذاتي المترسب على الحد الأدنى من كلوريد الصوديوم ، وبالتالي فهو أكثر فائدة للصحة.
الخطوه 3
إذا كنت تفضل منتجًا معالجًا باليود ، فعليك الانتباه إلى المادة المدعمة به - يوديد أو يودات البوتاسيوم. من الأفضل أن يكون اليود الثاني ، في هذا الشكل ، أكثر استقرارًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العمر الافتراضي للخصائص المفيدة لليود لا يزيد عن عامين. هذا يعني أنه بعد هذه الفترة يمكنك التخلص من الملح.
الخطوة 4
في الوقت الحاضر ، الملح الأسود باهظ الثمن إلى حد ما يحظى بشعبية كبيرة. إنه صحي أكثر من الأبيض ويحتوي على كمية كبيرة من اليود والبوتاسيوم والكبريت والحديد والعناصر النزرة الأخرى. لكنها تتمتع بذوق غريب لا يحبه الجميع.
