قبل الشروع في عملية نقع السمك المملح ، نظفه بعناية من المقاييس ، وقطع الرأس والذيل وجميع الزعانف وتقطيعها إلى قطع. لإزالة القشور من السمك المملح ، ضعه أولاً في ماء بارد لمدة ساعة. هناك طريقتان لنقع الأسماك المملحة: في المياه الجارية وفي المياه القابلة للتبديل.
تعليمات
الخطوة 1
في المياه الجارية. ضع السمك المملح في قدر.
الخطوة 2
ضع القدر في الحوض.
الخطوه 3
افتح صنبور الماء البارد ووجه تدفق الماء إلى حوض السمك. سوف يغسل الماء البارد باستمرار فوق السمك ويصب في أنبوب الصرف. بعد ثلاثين دقيقة ، تحتاج إلى تحريك السمكة. بهذه الطريقة ، سوف تنقع الأسماك المملحة في غضون ساعات قليلة.
الخطوة 4
في الماء القابل للاستبدال. خذ كيلوغرامًا واحدًا من قطع السمك المملح واسكب لترين من الماء البارد ، والتي يجب ألا تزيد عن 12 درجة. يمكنك استخدام الثلج لتبريد الماء.
الخطوة الخامسة
قم بتغيير الماء لأول مرة بعد ساعة واحدة من بدء النقع. ثم بعد ساعتين ، بعد ثلاث ساعات ، وبعد ست ساعات. في نفس الوقت ، أضف نفس كمية الماء في كل مرة كما في البداية. لا ينبغي تغيير الماء كثيرًا.
