تتطلب أي وصفة للدجاج إذابة تجميد اللحم قبل الطهي. درجة ليونة الدجاج تعتمد على هذا ومن هنا مذاقه. من المهم إذابة الدجاج المجمد بشكل صحيح. إذابة الجليد بسرعة كبيرة أو جذرية يمكن أن يؤدي إلى تدهور طعم الطائر وحتى تلفه. لا يوصى بإعادة التجميد والذوبان إذا ظل اللحم النيء دافئًا لأكثر من ساعتين.
انه ضروري
- - ثلاجة
- - قدر أو وعاء عميق بالماء البارد
- - سكين المطبخ
- - فرن ميكروويف (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1
حدد نوع التذويب المناسب لك. إذا كان الوقت مضغوطًا ، فحدد تذويب بطيء. سيستغرق الأمر عدة ساعات ، لكنه سيحتفظ بالمزيد من النكهات الطبيعية للدواجن. يسمح فك التجميد السريع في الميكروويف للدجاج ببدء الطهي بعد دقائق فقط من إزالته من الفريزر
الخطوة 2
إذابة تجميد الدجاج بسرعة ، تحتاج إلى فرن ميكروويف. اختر وضع إزالة الجليد الخاص عليه ، إذا لزم الأمر ، حدد الوزن التقريبي للحوم. لتذويب الجليد بالتساوي ، توقف عن إذابة التجميد بعد بضع دقائق من بدء التشغيل وقلب الدواجن ، ثم استمر.
الخطوه 3
يمكنك إذابة تجميد لحم الدجاج ببطء في الثلاجة. انقل الذبيحة أو أجزاء من الدواجن من الفريزر إلى الرفوف السفلية. توقع أن تذوب ما بين ثلاث (أرجل) و 24 ساعة (دجاجة متوسطة) ، اعتمادًا على وزن اللحم.
الخطوة 4
عند السرعة المتوسطة ، يكون فك تجميد الدجاج أكثر ملاءمة تحت الماء البارد الجاري. انقلي الدجاج إلى قدر أو وعاء آخر وضعيه تحت ماء الصنبور الجاري. سيستغرق تذويب كيلوغرام من لحم الدجاج حوالي ساعة.
