البايك هو أكثر الأسماك شيوعًا في بلدنا. لذلك ، هناك طرق عديدة لطهي هذه السمكة. لكن أبسط وألذ طبق هو أذن رمح.
انه ضروري
-
- 500 غرام من رمح
- 2 جزر
- 2 بطاطس
- 1 بصلة
- حفنة من البقدونس
- 30 غرام من حبوب الدخن ؛
- 20 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خل 3٪ ؛
- ورقة الغار
- الفلفل؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح
- كمون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب تقشير الأسماك الطازجة وشطفها بالماء البارد.
الخطوة 2
القناة الهضمية وإزالة الرأس والذيل.
الخطوه 3
يُقطّع إلى قطع ويُغسل في الماء.
الخطوة 4
ضعي الكراكي في قدر وغطيه بالماء البارد.
الخطوة الخامسة
يضاف الملح والفلفل المطحون وورق الغار والكمون. طهي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
ثم يصفى المرق.
الخطوة 7
افصل شرائح السمك عن العظام وقطّعها إلى أجزاء.
الخطوة 8
قشر الجزر والبطاطس ومقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 9
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويرش بالخل.
الخطوة 10
يقلى الجزر والبصل بالزبدة. يضاف الدقيق ويقلى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 11
اغسل البقدونس وقطعه.
الخطوة 12
ضع المرق مرة أخرى على الموقد واتركه حتى يغلي.
الخطوة 13
اشطف حبوب الدخن وضعيها في المرق. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
الخطوة 14
يُضاف البصل مع الجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق.
الخطوة 15
نضع البطاطس والملح وحبوب الفلفل. اترك كل شيء لينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 16
نضع شرائح البايك في شوربة السمك المجهزة.
