يمكن تحضير البيتزا وفقًا لوصفات الطهي الأكثر غرابة. نحن نقدم لك إتقان تحضيره باستخدام الفلفل الحلو ، والذي سيضيف كلًا من الأناقة الخارجية والذوق الفريد إلى الطبق.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- - 2 بيض
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- - 0.5 كجم من دقيق القمح الممتاز ؛
- - 30 جم خميرة طازجة أو عبوة واحدة (11 جم) خميرة جافة ؛
- - كوب واحد من الحليب
- - 2-3 ش. ل. زيت نباتي.
- للبيتزا:
- - 3 فلفل حلو
- - 150 جرامًا من الجزر (عادةً ما يتم تعليق قطعتين كثيرًا) ؛
- - 300 جرام من الطماطم (3 حبات طماطم متوسطة) ؛
- - 1 باذنجان
- - 1 ملعقة صغيرة كسبرة؛
- - 1 كوسة
- - 0.5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون؛
- - 8 حبات زيتون (من الضروري إزالة العظام منها مسبقًا) ؛
- - 50 غرام الجبن (اختيار الأصعب) ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة ؛
تعليمات
الخطوة 1
للبيتزا ، تحتاج إلى عجن العجين. سخني الحليب إلى حالة دافئة واخلطي السكر والخميرة فيه (يُنصح بتقطيع الخميرة مسبقًا إلى قطع صغيرة حتى تذوب بشكل أسرع). تأكد من نخل الدقيق - فهذا سيجعل العجين متجدد الهواء ويجعله فاتح للشهية. انقل الدقيق في وعاء لعجن العجين ، واجعل الكساد في المنتصف ، واسكب الحليب مع الخميرة. يخفق البيض بالملح والزيت النباتي ، ثم يضاف إلى الدقيق أيضًا. ننتقل إلى التحريك.
الخطوة 2
من الضروري عجن العجين بجودة عالية - الكتل ستفسد بشكل لا رجعة فيه طعم المنتج النهائي. عندما يعجن ، دع العجين يرتفع. عندما يزداد حجم العجين مرتين (بعد حوالي ساعة) ، تجعد. نفذ هذا الإجراء مرتين. أثناء نقع العجين ، حضري مكونات البيتزا (الخطوات من 3 إلى 6). ثم اسكب العجينة في وعاء البيتزا (الخطوة 7).
الخطوه 3
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة (لكن ليس كلها - اترك بعضًا للعجين) ، اخلطي الكزبرة المطحونة والكمون ، واقلي جيدًا. يُضاف الجزر إلى الخليط ، الذي يجب أن يُبشَر أولاً ، ويُقلى حتى ينضج نصفًا. اتركي الطبق لمدة خمس دقائق.
الخطوة 4
نقطع حبة فليفلة ونصف إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الجزر مع الكزبرة. استمر في القلي حتى تصبح الخضار ذهبية اللون. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم (أيضًا إلى قطع صغيرة ، ولكن ليس حتى يبقى كل العصير على السبورة) ، وضعيها أيضًا في المقلاة والملح وتقلي حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
سيكون من الجيد جدًا استخدام مقاليتين لصنع البيتزا بالفلفل الحلو. بينما يتم قلي الكزبرة والكمون والجزر والفلفل مع الطماطم في المقلاة الأولى ، يمكنك طهي الكوسة على الأخرى ، وهذا سيوفر عليك الكثير من الوقت. نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات متساوية ونضعها في المقلاة ونحركها. اطبخي حتى تنهار الخضار. حتى لا تضطر إلى إضافة الماء ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واضبط الحرارة على متوسطة.
الخطوة 6
ابدأ في التسخين المسبق للفرن على 200 درجة.
الخطوة 7
نأخذ مقلاة العجين (حيث سنقوم بتجميع المكونات المتناثرة للبيتزا في مجموعة كاملة) ، ثم دهنها بالزيت ووزع كل العجينة بحصص متساوية. يمكنك تركيز المزيد من العجين حول الحواف حتى لا تتدفق الحشوة. ضعي جميع المكونات التي طهيناها في المقلاة الأولى: الجزر والكزبرة والطماطم والمزيد. اضغط لأسفل (ليس ، بالطبع ، حتى يلتصق كل شيء معًا في كتلة ، ولكن لتمثيل كتلة متجانسة إلى حد ما) ، ضع الكوسة والباذنجان من المقلاة الثانية في الأعلى. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل هنا إذا أردت.
الخطوة 8
لديك 1.5 فلفل متبقي. قطع الباقي إلى حلقات جميلة وضعها بعناية في الأعلى. لا تجعل الحلقات سميكة للغاية. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه في درجة حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 9
عندما تصبح البيتزا بالفلفل الحلو جاهزة ، ابشر الجبن الصلب ورشها فوق الطبق (لست بحاجة إلى القيام بذلك ، لكن البيتزا سيكون مذاقها أفضل مع الجبن).
